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Spaghettis aux moules et basilic

Spaghettis aux moules et basilic
Moules et pâtes sont cuites à part, et ensuite on les lie ensemble avec une sauce crème faite avec le jus réduit des moules.
163 K 5× 3.9/5 (31 avis)
Noter cette recette :
duree1 heure 40 min. difficultéFacile prix8.25 € pour combien18 personnes ingredients11 Ingrédients
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 14 Septembre 2011
Pour cette recette : J'ai envie de la faire (494×) Je l'ai faite (516×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama VidéoURL + lisible
Pour 18 personnes, il vous faut :
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Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 20 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
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La recette pas à pas

Étape 1 - 1 heure 4 min.
Spaghettis aux moules et basilic
Cuisez les moules "Marinières", puis décortiquez les (oui, oui, c'est un gros boulot...).

 Réservez.
Étape 2 - 20 min.
Spaghettis aux moules et basilic
Versez le jus de cuisson des moules dans une petite casserole (sans prendre le fond de ce jus car il contient toujours un peu de sable) et faites le réduire des 3/4 sur feu vif.

Versez 3 tasses + 3 cuillère à soupes de crème fraiche liquide, poivrez généreusement, ne salez pas (le jus de moules est généralement bien salé) et faites épaissir à feu doux.

Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 3 - 8 min.
Spaghettis aux moules et basilic
Faites cuire les pâtes, égouttez les, remettez dans la casserole sur feu doux.
Étape 4 - 5 min.
Spaghettis aux moules et basilic
Ajoutez les moules décortiquées, versez la sauce, le parmesan râpé, et mélangez bien.
Étape 5 - 3 min.
Spaghettis aux moules et basilic
Terminez en parsemant de feuilles de basilic émincées aux ciseaux.
Étape 6
Spaghettis aux moules et basilic
Servez immédiatement.
Remarques
Faites attention au jus de cuisson de moules qui est bien salé en général, ne rajoutez aucun sel à partir du moment ou vous ajoutez du jus, mais poivrez généreusement et surtout goutez fréquemment.
Que boire avec ça ?
Un vin de Loire blanc comme un Quincy, ou un autre sauvignon blanc de votre choix.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans un récipient fermé, à réchauffer doucement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette710 ANC=270 %1 540 ANC=150 %410 ANC=60 %12 680 ANC=630 %53 090 ANC : 630 %
Pour 100 g10 ANC=5 %30 ANC=2 %6 ANC=1 %220 ANC=10 %900 ANC : 10 %
Par personne40 ANC=20 %90 ANC=8 %20 ANC=3 %700 ANC=40 %2 950 ANC : 40 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Mollusque, Sulfites, Lait, Gluten, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 18 personnes : 24.75 €
  • Par personne : 1.40 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Spaghetti
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Moules
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Salut,

    C'est pour faire la sauce, comme indiqué à l'étape 2, j'ai corrigé, il y avait une coquille.
    Posté par jh le 19 mars 2014 à 18h10 no 5
  • Salut,
    Que faire avec la crème fraîche citée dans les ingrédients ?
    Posté par Anonyme le 19 mars 2014 à 14h52 no 4
  • Je propose qu'on laisse quelques moules avec la coquille pour décor du plat et bon appétit on peut aussi cuire des moules avec simplement de l'ail du persil et des tomates concassées et un deml verred'eau à mijoter et présenter à coté du plat de spaghettis
    Posté par zora le 14 septembre 2011 à 18h17 no 3
  • Hum ça sent bon!! ne reste plus qu'a les déguster :-)
    Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 18h04 no 2
  • Génial, ça donne envie !! mon diner de ce soir est décidé :-) merci
    Posté par Chris le 14 septembre 2011 à 08h46 no 1

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