Poisson en croute de sésame
Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.
45 min.
Facile
4.80 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Février 2012
500 g de Poisson
2 petites cuillère d'
1 petite cuillère de 
100 g de graines de sésame
30 g de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Coupez le poisson en morceaux épais, un par personne, et retirez soigneusement toutes les arrêtes et la peau.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Faites torréfier 100 g de graines de sésame dans une petite poêle sur feu vif pendant 5 minutes maximum.
Vous verrez que le sésame "saute" comme du pop-corn quand il est suffisamment torréfié.
Vous verrez que le sésame "saute" comme du pop-corn quand il est suffisamment torréfié.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Salez, poivrez et farinez les morceaux de poissons sur chaque face.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Faites chauffer 2 petites cuillère d'huile d'olive dans une poêle, et faites dorer les morceaux de poisson 1 minute maximum sur chaque face.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Posez les morceaux de poisson dans un plat à four, et recouvrez le dessus d'une fine couche de pâte au sésame.
Étape 7 - ⌛ 15 min.
Et enfournez pour 10 minutes de cuisson.
Si vous avez un thermomètre électronique, plantez le au cœur d'un des morceaux de poisson, il sera parfaitement cuit quand sa température sera de 60°C (140°F)
Si vous avez un thermomètre électronique, plantez le au cœur d'un des morceaux de poisson, il sera parfaitement cuit quand sa température sera de 60°C (140°F)
Étape 8
Servez sans tarder, avec l'accompagnement de votre choix.
Remarques
N'hésitez pas donner un petit coup de grill en fin de cuisson, si besoin est, pour obtenir une croute bien croustillante
Conservation : A manger tout de suite, mais la pate au sésame peut etre faite à l'avance.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 30 ANC=3 % | 90 ANC=10 % | 1 350 ANC=70 % | 5 670 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 200 ANC=10 % | 850 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 8 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 340 ANC=20 % | 1 420 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.80 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Poisson
Ces autres recettes également : Choucroute de la mer, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Salade tiède d'automne, Poisson blanc et fondue de poireaux à la comtoise, Parmentier de lieu jaune, ... Les voir toutes 9
Graines de sésame
Ces autres recettes également : Bricks épinards-feta en gratin, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Pain de mie "Psychédélique", Allumettes au foie gras, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, ... Les voir toutes 23
Beurre
Ces autres recettes également : Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson, Flamiche, Gâteau aux amandes torréfiées, Sauce marchand de vin, Moelleux aux marrons, ... Les voir toutes 492
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Épinards et pois chiches à la milanaise, Gratin d'endives à la cancoillotte, Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, Sauce rémoulade provençale, Haricots verts à la crème de tomates, ... Les voir toutes 557
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauté de porc aux cacahouètes
Voici un sauté de porc un peu thaï, avec un accompagnement de petits légumes aux cacahouètes torréfiées et sauce soja. 3 Avril 201670 K 14.3 55 min.
Filet mignon sauce moutarde et estragon
Des médaillons de filet mignon qui sont d'abord poêlés, puis mis de coté. Dans la casserole de cuisson est ensuite préparée une sauce crème à l'estragon et à la moutarde forte. Les médaillons finissent de cuire dans la sauce qui épaissit sur feu doux, et restent ainsi bien moelleux. 30 Décembre 201997 K4.4 1 heure
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%. 21 Février 2011345 K 114.2 40 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.69 M 2044.7 4 heures 40 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018397 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
merci pour toutes ces bonnes choses que vous nous faites partager .