1 447 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

4 petits choux crémés

4 sortes de choux (de Bruxelles, choux-fleur, romanesco et brocolis), blanchis chacun de leur coté, puis mis en ensemble pour finir avec de la crème fraiche et du persil haché.

137K 5× 4.6/5 basé sur 25 avis

Dernière mise à jour : Le 16 Janvier 2013

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 200 g de brocoli
2 200 g de choux de Bruxelles
3 200 g de chou romanesco
4 200 g de chou-fleur
5 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 1 échalote
7 persil
8 200 ml de crème fraiche
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 055 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 2 heures 20 min.

Cuisson : 21 min.

Soit en tout : 2 heures 41 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 35 min.

Préparez 200 g de brocoli.

Étape 2 - 30 min.

Préparez 200 g de choux de Bruxelles : Épluchez les, lavez-les, coupez les en quatre et blanchissez les comme pour les brocolis.

Étape 3 - 33 min.

Préparez 200 g de chou-fleur.

Étape 4 - 30 min.

Préparez 200 g de chou romanesco.

Étape 5 - 5 min.

Coupez les feuilles du persil.

Étape 6 - 5 min.

Préparez 1 échalote.

Étape 7 - 1 min.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, quand elle est chaude ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez et faites cuire une minute sans coloration.

Étape 8 - 5 min.

Ajoutez tous les choux (soigneusement égouttés) et remuez pour bien mélanger.

Faites cuire ainsi pendant 5 minutes.

Étape 9 - 15 min.

Puis ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez et poivrez, amenez à ébullition, baissez le feu et laissez épaissir doucement.

Étape 10 - 2 min.

La crème va épaissir, et elle sera en partie absorbée par les choux ce qui les rendra encore plus tendres.

Ajoutez les feuilles de persil hachées au dernier moment.

Remarques

Si vous n'avez toutes les sortes de choux ce n'est pas grave, mais essayez quand même d'en avoir au moins 3 différentes.

Conservation : Quelques jours au frigo, dans une boite fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 30 %	70 7 %	90 10 %	1 360 70 %	5 710 70 %
Pour 100 g	6 2 %	6 1 %	8 1 %	130 6 %	540 6 %
Par personne	20 6 %	20 2 %	20 3 %	340 20 %	1 430 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.05 €
Par personne : 1.01 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020312K 154.4 2 heures 23 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
17 Mars 2011358K 293.6 1 heure 14 min.

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.
20 Décembre 2018364K 103.5 1 jour 1 heure 21 min.

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
27 Juillet 2013488K 574.0 49 min.

Glace à la menthe fraîche

Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple.
21 Février 2011524K 473.8 1 heure 34 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Miam j'adore mais si je sers 4 sortes de choux a mes enfants ils vont trouver que j'exagere lol
Posté par Anonyme le 30 mars 2018 à 16h31 no 5
Ajouter quelques grains de cumin pour faciliter la digestion
Posté par Nicole le 4 décembre 2011 à 10h27 no 4
Bonjour,

Non non, ils sont tous traités de la même façons : lavés, coupés, blanchis et égouttés soigneusement.
Posté par jh le 15 octobre 2011 à 14h29 no 3
Bonjour,
Ai-je bien compris: les choux de Bruxelles et les Brocolis sont blanchis, mais pas le choux fleus ni le Romanesco?
Merci d'avance pour votre réponse!
Floh
Posté par Floh le 15 octobre 2011 à 13h27 no 2
Je trouve ce mélange de choux trés crémeux et trés gouteux .
Merci pour cette recette
Posté par noanlero le 14 octobre 2011 à 14h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.