Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Allumettes au foie gras
Un élégant petit canapé composé d'une couche croustillante de pâte sablée au sésame et d'une couche de foie gras.
2 heures 50 min.
Facile
8.20 €
40 allumettes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Décembre 2011
150 g de 
120 g de 
1 
5 g de 
50 g de graines de sésame
200 g de Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 2 heures 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez la pâte sablée au sésame en mélangeant 150 g de farine, 120 g de beurre, 1 œuf, 5 g de sel et 50 g de graines de sésame dans le bol d'un robot.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis faites en une galette épaisse que vous emballerez dans un film étirable, et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis faites en une galette épaisse que vous emballerez dans un film étirable, et mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Étape 2 - ⌛ 2 heures
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étalez la pâte en un grand rectangle, le plus régulier possible (pour limiter les chutes lors de la découpe) et piquez la surface.
Étalez la pâte en un grand rectangle, le plus régulier possible (pour limiter les chutes lors de la découpe) et piquez la surface.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Découpez la pâte en bandes de 1 cm (1/2 pouce) de large environ avec un couteau à scie.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Recoupez ces bandes en morceaux de 4 cm (2 pouces environ).
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Découpez des morceaux de foie gras de la taille des morceaux de pâte et épais d'1 cm (0.5 pouce environ).
Étape 7 - ⌛ 10 min.
Posez chaque morceau de foie gras sur un morceau de pâte pour former les allumettes.
Mettez au frigo en attente, mais sortez 30 minutes avant de servir pour que le foie ait tout son gout.
Mettez au frigo en attente, mais sortez 30 minutes avant de servir pour que le foie ait tout son gout.
Étape 8
Variante possible : 2 morceaux de pâte qui entourent un morceau de foie gras (moins épais cette fois), et la pâte a été cuite parsemée de gruyère ou Comté râpé.
Remarques
La pâte peut être préparée plusieurs jours à l'avance si elle est bien conservée au frigo et filmée.
La quantité d'allumettes indiquée est très approximative car liée à la taille de vos morceaux de pâte, ne soyez pas inquiet(e) si vous en avez plus ou moins.
Les graines de sésame peuvent éventuellement êtres remplacées par d'autres (lin, pavot, etc.).
La quantité d'allumettes indiquée est très approximative car liée à la taille de vos morceaux de pâte, ne soyez pas inquiet(e) si vous en avez plus ou moins.
Les graines de sésame peuvent éventuellement êtres remplacées par d'autres (lin, pavot, etc.).
Que boire avec ça ?
Une flute de champagne.
Conservation : Quelques heures au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 150 ANC=60 % | 160 ANC=20 % | 580 ANC=90 % | 2 690 ANC=130 % | 11 260 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 30 ANC=3 % | 100 ANC=20 % | 470 ANC=20 % | 1 960 ANC : 20 % |
| Par allumettes | 3 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 40 allumettes : 8.20 €
- Par allumettes : 0.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Foie gras
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pâté en croute, Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Pommes Sarladaises, Foie gras Chantilly, Parmentier de canard, ... Les voir toutes 8
Farine
Ces autres recettes également : Carbonnade, Pâte à muffins, Sablés aux flocons d'avoine, Gâteau des iles, Chaussons de bucheron, ... Les voir toutes 206
Beurre
Ces autres recettes également : Tarte aux agrumes, Poêlée de légumes verts, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Croûte aux champignons, Crumble aux fruits, ... Les voir toutes 480
Graines de sésame
Ces autres recettes également : Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Grissini aux céréales, Riz au sésame, Curry-coco de chou fleur, Pain de mie "Psychédélique", ... Les voir toutes 23
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". 21 Février 2011229 K 74.7 20 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010306 K 114 15 min.
Petits feuilletés au foie gras
De délicats petits feuilletés, fourrés avec un dé de foie gras cru et assaisonné. 7 Septembre 2018332 K 294.0 2 heures
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.73 M 7314.3 7 jours 15 min.
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement. 17 Septembre 2013685 K 254.2 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour toutes vos très bonnes recettes que vous nous livrez (presque)toutes les semaines.
Très bons réveillons à vous et à tous vos contacts et bien sûr à l'année prochaine.
Oups ! Merci de me l'avoir fait remarquer, je viens juste de corriger.
Bonnes fêtes.
Merci beaucoup pour toutes ces recettes ; je vous en ai déjà "piquée" quelques une qui ont toutes eu un franc succès!
Aujourd'hui d'humeur taquine, je veux juste vous signaler que je ne "découperai pas des morceaux de foie 'gars' de la taille...." mais "des morceaux de foie 'gras'.... ;-)
Amicalement