Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Potage céleri et moutarde
Très rapide à faire, ce potage onctueux est excellent.
45 min.
Facile
1.90 €
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Mai 2012
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de céleri-rave - 2
1 litre de lait entier - 3
1 cuillère à soupe de moutarde - 4
sel - 5
poivre - 6
persil (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 815 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Épluchez puis lavez 800 g de céleri-rave, coupez le en petits morceaux...
Étape 2
...que vous mettrez au fur et a mesure dans une casserole contenant 1 litre de lait entier, pour ne pas leur laisser le temps de noircir une fois épluchés.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Salez et poivrez, puis mettez la casserole sur feu moyen.
Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Amenez a ébullition puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les morceaux de céleri soient tendres.
Surveillez pendant la cuisson car le lait a tendance a déborder facilement.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Une fois que le céleri est bien cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde et mixez pour obtenir une soupe onctueuse.
Étape 5
Servez avec quelques pluches de persil ou de cerfeuil.
Remarques
Le poids du céleri est donné à titre très indicatif, vous n'êtes pas obligé de mettre exactement ce poids là, disons qu'un beau céleri ira très bien, ou alors 2 petits.
Conservation : Quelques jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : D'après une recette d'Alain Passard.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 70 ANC=7 % | 40 ANC=6 % | 840 ANC=40 % | 3 530 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 3 ANC=0 % | 2 ANC=0 % | 50 ANC=2 % | 190 ANC : 2 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 10 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 1.90 €
- Par personne : 0.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Naans, Potage de Kervallon, Crème pâtissière au citron vert, Potage de céleri à la bourguignonne, Gratin Comtois, ... Les voir toutes 68
Céleri-rave
Ces autres recettes également : Salade céleri-avocat, Potage céleri et sésame, Potage céleri et persil, Potage d'automne potimarron-céleri, Céleris rémoulade, ... Les voir toutes 19
Moutarde
Ces autres recettes également : Lapin à la moutarde, Céleri grillé à la crème moutardée, Filet mignon en croute de lard, Côtelettes de porc au four, Gratin épicé de courge butternut, ... Les voir toutes 45
Poivre
Ces autres recettes également : Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec, Gratin d'épinards et poulet épicé, Duxelles de champignons, Salade citronnée de choux et pommes de terre, Parmentier de lieu jaune, ... Les voir toutes 654
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille. 6 Octobre 2010463 K 73.4 35 min.
Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes. 2 Septembre 2012310 K 53.2 15 min.
Écorces de pamplemousse confites
Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas. 20 Décembre 2018394 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.
Comment préparer des poireaux
Les poireaux sont des légumes qui sont souvent terreux, il faut bien faire attention en les lavant de ne pas oublier un peu de cette terre qui serait très désagréable à "découvrir" dans l'assiette. 13 Octobre 2010567 K 144.0 30 min.
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four. 21 Aout 2019400 K 274.4 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :