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Galette briochée

Name: Galette briochée
Prep time: 1 h 48 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 3 min
Yield: 1 galette
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de pâte à brioche; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 20 g de dorure

Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.

107 K 1× 4.5/5 (8 avis)

2 heures 3 min. difficulté

Facile

0.95 €

1 galette

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012

Pour 1 galette, il vous faut :

1 200 g de pâte à brioche
2 30 g de beurre
3 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 20 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 280 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Repos : 1 heure 30 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 2 heures 3 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Mettez 30 g de beurre au congélateur.

Étalez 200 g de pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - ⌛ 1 heure 30 min.

Dorez le dessus.

Laissez reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.

Étape 4 - ⌛ 7 min.

Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Dorez à nouveau le dessus de la galette.

Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 6 - ⌛ 15 min.

Enfournez pour 10/15 minutes...

Étape 7

...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez tiède de préférence.

Remarques

Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.

Conservation : Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.

Source : D'après une recette de Thomas Marie.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	210 ANC=80 %	1 040 ANC=100 %	510 ANC=80 %	1 200 ANC=60 %	5 040 ANC : 60 %
Pour 100 g	80 ANC=30 %	370 ANC=40 %	180 ANC=30 %	430 ANC=20 %	1 800 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten, levain

Combien ça coûte ?

Pour 1 galette : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Il semble bien bon ce gateau ! bonne journée !
Posté par khanel3 le 24 février 2012 à 08h55 no 1

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