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Galette briochée

Une galette de pâte à brioche, garnie de petits morceaux de beurre et saupoudrée de sucre.

89K 1× 4.5/5 basé sur 8 avis

Dernière mise à jour : Le 23 Février 2012

Mots-clés pour cette recette :

Pour 1 galette, il vous faut :

1 200 g de Pâte à brioche
2 30 g de beurre
3 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 20 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 280 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 galette 2 galettes 3 galettes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
18 min.	1 heure 30 min.	15 min.	2 heures 3 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Mettez 30 g de beurre au congélateur.

Étalez 200 g de Pâte à brioche en une galette sur 0.5 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.

Étape 2 - 5 min.

Posez la galette sur une plaque à pâtisserie.

Étape 3 - 1 heure 30 min.

Dorez le dessus.

Laissez reposer 1 heure 30 dans un endroit tiède.

Étape 4 - 7 min.

Préchauffez le four à 180°C (360°F).

Dorez à nouveau le dessus de la galette.

Coupez le beurre au sortir du congélateur en petits bâtonnets, et plantez les régulièrement dans la galette.

Étape 5 - 1 min.

Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Étape 6 - 15 min.

Enfournez pour 10/15 minutes...

Étape 7

...jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dégustez tiède de préférence.

Remarques

Le poids de beurre utilisé est à moduler fonction de votre gourmandise, vous pouvez bien sur en mettre plus que 30g.

Conservation

Quelques jours, a réchauffer avant dégustation.

Source

D'après une recette de Thomas Marie.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 140 Kcal ou 4 773 Kj	213 gr	1 042 gr	506 gr
57 %	82 %	98 %	77 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
407 Kcal ou 1 704 Kj	76 gr	372 gr	181 gr
20 %	29 %	35 %	27 %

Par galette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 140 Kcal ou 4 773 Kj	213 gr	1 042 gr	506 gr
57 %	82 %	98 %	77 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten, levain

Combien ça coûte ?

Pour 1 galette : 0.93 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pains briochés aux raisins, Lingot brioché aux fruits, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Oeufs en coque de brioche, Tarte tropézienne, ... Toutes
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Omelette à l'oseille, Flognarde, Tourton Nantais, Soufflé au Fromage, Soupe d'endives à la bière, ... Toutes
	Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites brioches pistache-abricot, Flutes feuilletées aux olives, Fins chaussons aux pommes et amandes, Sablés cajou et Parmesan, Pâté en croute, ... Toutes
	Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake noisettes et orange, Rochers coco, Biscuits des camisards, Tarte Normande, Fondants au chocolat et noisettes, ... Toutes

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Il semble bien bon ce gateau ! bonne journée !
Posté par khanel3 le 24 février 2012 à 08h55 no 1

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