Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Galettes saucisse
Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.
Dernière mise à jour : Le 26 Février 2012
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
4 galettes de sarrasin - 2
½ saucisse de Morteau - 3
50 g de beurre - 4
4 œufs - 5
100 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 725 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
45 min.
Cuisson
45 min.
Soit en tout
1 heure 30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 40 min.
Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Et repliez la galette sur elle-même.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez dans l'assiette de service...
Étape 10 - ⌛ 30 min.
...et dégustez sans attendre.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Remarques
Cette recette peut être modifiée dans tous les sens : changez de saucisse par exemple, pour n'importe quelle autre de votre choix, une Bretonne par exemple, et changez également de fromage pour un bon chèvre pourquoi pas ? Inhabituel, mais délicieux.
Conservation : 1 minute ou 2, guère plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=18 % | 6 g ANC=2 % | 20 g ANC=28 % | 258 kcal ANC=13 % | 1 082 kJ ANC=13 % |
| Par galettes | 21 g ANC=33 % | 11 g ANC=4 % | 37 g ANC=51 % | 468 kcal ANC=23 % | 1 961 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 85 g ANC=132 % | 47 g ANC=18 % | 148 g ANC=204 % | 1 873 kcal ANC=94 % | 7 843 kJ ANC=94 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 galettes
4.35 €
Par galettes
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage râpé
Beurre
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galettes Saint-Jacques et poireauxFilet de boeuf WellingtonSalade de LambéTourte bretonneGalettes aux champignons Les voir toutes 10 (10)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 26/04/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Les rennais la mange au rayon Park les soirs de match, dans les fêtes locales type kermesses...