Galettes saucisse
Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.
1 heure 30 min.
Facile
4 galettes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Février 2012
Pour 4 galettes, il vous faut :
- 1
4 galettes de sarrasin - 2
½ saucisse de Morteau - 3
50 g de beurre - 4
4 œufs - 5
100 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 725 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau pendant 30 à 40 minutes (en fonction de sa taille).
Étape 2 - 5 min.
Coupez en des tranches, que vous recouperez ensuite en morceaux
Étape 3 - 1 min.
Faites fondre une bonne noix de beurre dans une grande poêle (idéalement une crêpière) bien chaude.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Nota : Cette noix de beurre en dessous est importante, elle va donner une belle couleur brillante et dorée à la galette et un petit croustillant.
Étape 4 - 3 min.
Posez dessus une galette et cassez un œuf au milieu.
Étape 5 - 3 min.
Avec une spatule en bois, répartissez le blanc de l'œuf sur la galette jusqu'à ce qu'il cuise (devienne opaque), sans toucher au jaune, il ne faut surtout pas le casser.
Étape 6 - 1 min.
Posez des morceaux de saucisse à côté du jaune.
Étape 7 - 1 min.
Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 8 - 2 min.
Et repliez la galette sur elle-même.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Laissez la ainsi 2 minutes environ le temps que le fromage fonde.
Étape 9 - 1 min.
Versez dans l'assiette de service...
Étape 10 - 30 min.
...et dégustez sans attendre.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Procédez ainsi avec toutes les galettes.
Remarques
Cette recette peut être modifiée dans tous les sens : changez de saucisse par exemple, pour n'importe quelle autre de votre choix, une Bretonne par exemple, et changez également de fromage pour un bon chèvre pourquoi pas ? Inhabituel, mais délicieux.
Conservation : 1 minute ou 2, guère plus.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 50 ANC=4 % | 150 ANC=20 % | 1 870 ANC=90 % | 7 840 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 260 ANC=10 % | 1 080 ANC : 10 % |
| Par galettes | 20 ANC=8 % | 10 ANC=1 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 960 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 galettes : 4.35 €
- Par galettes : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fromage râpé
Ces autres recettes également : Gratin de poulet au riz et champignons sautés, Enchiladas, Endives au gratin, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Tomates et courgettes farcies, ... Les voir toutes 73
Beurre
Ces autres recettes également : Mouna, Omelette épinard et poulet en gratin, Artichauts crémeux, Rillettes de maquereau, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, ... Les voir toutes 476
Œuf
Ces autres recettes également : Oeufs en coque de brioche, Sablés en damier, Pâte brisée, Pâte sucrée, Galettes bretonnes, ... Les voir toutes 237
Galette de sarrasin
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galettes bretonnes, Galettes aux champignons, Galettes St-Jacques et poireaux, Tourte bretonne, Tarte bretonne champignons et poireaux, ... Les voir toutes 10
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tortilla de pommes de terre
La tortilla est un plat d'origine espagnole, qui peut se manger chaude ou froide, il s'agit d'une sorte d'omelette garnie de toutes sortes de choses, ici des pommes de terre, oignon et jambon fumé. La garniture est cuite en premier, puis mélangée aux œufs pour former la tortilla qui est ensuite cuite des deux cotés. 21 Février 2011302 K 123.9 1 heure 20 min.
Paella
La paella est un plat traditionnel espagnol, plutôt de la région de Valence, à base de riz rond, et qui tient son nom du plat dans lequel il est traditionnellement fabriqué, et qui ressemble à une grande poêle avec deux anses. Voici une version un peu adaptée de la paella, qui mélange viandes, légumes et fruits de mer. 21 Février 2011354 K 244.5 2 heures 60 min.
Sauce à la tomate pimentée
Voici une sauce express à la tomate, spécialement faite pour "tremper" dedans des chips ou des nachos (chips de maïs). Elle ressemble beaucoup a ce qui vous est servi en apéro de pratiquement tous les repas tex-mex. 20 Septembre 2012127 K 43.6 45 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec d'autres crèmes. Cette recette est donnée pour le cassis, mais elle peut être appliqué à tous les autres petits fruits : mures, framboises, fraises, etc... 3 Aout 2013867 K 1644.0 55 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version. 26 Novembre 2011306 K 73.9 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Les rennais la mange au rayon Park les soirs de match, dans les fêtes locales type kermesses...