Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici.
50 min.
Facile
20 scones
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Septembre 2018
Pour 20 scones, il vous faut :
- 1
100 g de raisins secs - 2
250 g de farine - 3
70 g de beurre - 4
10 g de levure chimique - 5
125 ml de lait - 6
1 pincée de sel - 7
75 g de sucre en poudre - 8
150 ml de rhum (facultatif) - 9
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 650 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Faites gonfler 100 g de raisins secs.
Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 150 ml de rhum pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Si vous aimez le gout, faites les ensuite tremper dans 150 ml de rhum pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur versez : 250 g de farine, 70 g de beurre, 10 g de levure chimique, 125 ml de lait, 1 pincée de sel et 75 g de sucre en poudre.
Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
Mettez en marche à petite vitesse et pétrissez jusqu'à ce que l'ensemble forme une pâte homogène.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez les raisins secs biens égouttés, et mélangez à nouveau quelques secondes.
Étape 4 - 10 min.
Étape 5 - 15 min.
Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'oeuf battu, puis enfournez pour 15 minutes environ.
Étape 6
Sortez du four dès qu'ils sont biendorés sur le dessus et laissez tiédir sur une grille.
Remarques
Les scones rassissent très vite, c'est pourquoi il est d'usage d'en faire et de les servir tout de suite, de préférence tièdes, plutôt que de les faire à l'avance et de les conserver.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Si vous voulez faire une recette de scones plus classique, ne mettez ni sucre ni raisins secs.
Que boire avec ça ?
Du thé bien sur !
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : D'après John Murphy, mais bien amicalement dédiée à mes chers Conor et Frances (Frances fait les meilleurs scones de tout Dublin !).
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 340 ANC=30 % | 70 ANC=10 % | 2 640 ANC=130 % | 11 070 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 50 ANC=5 % | 10 ANC=2 % | 410 ANC=20 % | 1 700 ANC : 20 % |
| Par scones | 1 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 3 ANC=1 % | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 20 scones : 1.60 €
- Par scones : 0.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Pains au lait, Tarte sablée aux abricots doux et romarin, Petites madeleines salées aux 2 fromages, Moelleux pommes-amandes, Boeuf bourguignon, ... Les voir toutes 204
Lait
Ces autres recettes également : Galettes de sarrasin, Tourton Nantais, Gâteau invisible aux pommes, Gratin de pommes de terre, Pâte à clafoutis, ... Les voir toutes 61
Raisins secs
Ces autres recettes également : Mendiants, Rouleaux feuilletés aux fruits secs, Benoîton, Riz au lait à l'indienne, Cookies moelleux aux pommes, ... Les voir toutes 20
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Sablés chocolat-thé Matcha, Boules Berlinoises, Muffins aux framboises, Compote de prunes, Tarte poires-pamplemousses-pistache, ... Les voir toutes 363
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère. 16 Novembre 2013305 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020380 K 313.8 55 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025483 K 184.3 20 min.
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018436 K 183.8 45 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011769 K 593.8 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
50gr de farine d'avoine,
50gr de " de riz,
100g amandes en poudre et
50gr de sarrasin, 70gr margarine végétale, 125gr de yaourt de soja,
75gr de sucre roux ,
une idée pour les allergiques au lait également :
merci pour cette recette très simple à réaliser, ils sont très bon !
bonne journée
Slaveline