Pommes de terre aux crevettes
Cette recette d'origine Belge est composée de pommes de terre cuites au four, puis évidées et remplies de crevettes sautées. Le tout est nappé de sauce crème au vin blanc, et passé au four.
1 heure 50 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Janvier 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
8 pommes de terre - 2
7.0 oz de crevettes cuites - 3
½ oignon - 4
1.1 oz de beurre - 5
1 lb + 1.6 oz de vin blanc sec - 6 1.1 oz de beurre
- 7
7.0 oz de crème fraiche - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 1 heure 20 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez et brossez 8 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.
Enfournez.
Lavez et brossez 8 pommes de terre, prenez en de taille moyenne ou grosse.
Enfournez.
Étape 2 - 10 min.
Décortiquez 7.0 oz de crevettes cuites, coupez les en petits morceaux.
Étape 4 - 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 1.1 oz de beurre puis ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez puis faites cuire une minute en remuant.
Étape 5 - 20 min.
Versez 1 lb + 1.6 oz de vin blanc sec, remuez bien et laissez réduire des 3/4 sur feu doux.
Étape 6 - 3 min.
Passez le vin réduit et l'oignon dans une fine passoire pour ne garder que la partie liquide, que vous remettrez dans la casserole.
Étape 7 - 5 min.
Versez la crème dans le vin réduit, et amenez a ébullition sur feu vif.
Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.
Réduisez le feu et laissez épaissir à votre convenance.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 10 min.
Les pommes de terre sont cuites quand elles sont tendres, faciles à transpercer avec la lame d'un couteau.
Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).
Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.
N'éteignez pas le four.
Coupez un "chapeau" aux pommes de terre, c'est à dire retirez le dessus (et donc bien moins que la moitié).
Éventuellement coupez un petit plat en dessous pour que la pomme de terre tienne bien à plat.
N'éteignez pas le four.
Étape 10
Évidez l'intérieur des pommes de terre avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisiennes.
On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.
On n'utilise pas la chair des pommes de terre retirée dans cette recette, mettez la de coté pour une autre recette comme par exemple une purée de pommes de terre.
Étape 11 - 5 min.
Remplissez chaque pomme de terre avec des morceaux de crevettes, et posez les sur une plaque à pâtisserie.
Étape 12 - 5 min.
Nappez de sauce crème, et mettez au four pour 5 minutes.
Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.
Vous pouvez donner un petit coup de grill pour faire dorer le dessus.
Étape 13
Servez bien chaud.
Remarques
Vous n'êtes pas obligé(e) de passer le mélange vin et oignon, la sauce est alors plus rustique avec ses petits morceaux d'oignon, c'est une question de texture.
Que boire avec ça ?
Le même vin blanc que vous avez utilisé pour la sauce. Pour être dans le ton, un vin blanc Belge, comme un AOC Côtes de Sambre et Meuse.
Conservation : Sans la sauce, quelques jours au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 270 ANC=30 % | 110 ANC=20 % | 2 350 ANC=120 % | 9 840 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 4 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 430 ANC : 5 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 70 ANC=6 % | 30 ANC=4 % | 590 ANC=30 % | 2 460 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.60 €
- Par personne : 1.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Vin blanc sec
Ces autres recettes également : Lapin à la moutarde, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Porc effiloché, Spaghettis aux moules et basilic, Veau Marengo, ... Les voir toutes 68
Crevettes cuites
Ces autres recettes également : Cocktail nordique, Quiche Bretonne, Oeufs à la coque surprise, Marmite Normande, Avocat aux crevettes sautées, ... Les voir toutes 6
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Pâtes printanières à la paysanne, Pâtes à la New-Yorkaise, Tarte briochée au Comté, Cassoulet en parmentier, Gâteau de ménage, ... Les voir toutes 117
Beurre
Ces autres recettes également : Soupe à l'oseille, Éclairs au chocolat, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Gratin de potimarron, Tartelettes ananas Victoria et citron vert, ... Les voir toutes 475
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015401 K 463.8 55 min.
Carbonnade
La carbonnade est un plat originaire de Belgique et du nord de la France, ce sont des gros dés de viandes de bœuf qui sont cuits lentement à la bière avec oignons et carottes. En voici une version personnelle. 13 Novembre 2011223 K 314.7 2 heures 45 min.
Crêpes Suzette
Les crêpes Suzette, ce sont des crêpes fourrées d'un beurre à l'orange, mélange de beurre-sucre et grand Marnier, qu'on fait caraméliser à la poêle, puis tremper dans un sirop à l'orange. C'est une recette qui fut inventé par Auguste Escoffier, ici dans une version adaptée. 28 Février 2013160 K 164.0 50 min.
Filets de poulet retournés à la mozzarella
Des filets de poulet finement grillés aux feuilles de sauge, avec des lamelles de mozzarella et de tomates confites grillées sous le filet. 30 Décembre 201979 K4.6 25 min.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires. C'est un des joyaux de la pâtisserie Française. Faire sa pâte feuilletée n'est pas très compliqué, c'est juste un peu de travail, et avec une bonne recette (comme celle ci !) c'est à votre... 19 Janvier 2011464 K 614.6 2 heures 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
quelle coincidence !