Hash-brown casserole
Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.
126 K 3.7/5 (17 avis)
1 heure 50 min.
Facile
8 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Mai 2012
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
6 tasses ¾ de pommes de terre - 2
½ tasse d'oignon - 3
1⁄3 tasse de beurre - 4
1 tasse ¾ de fromage - 5
1 tasse de lait - 6
1 tasse de crème fraiche liquide - 7
2 cubes de bouillon de volaille - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez et lavez 6 tasses ¾ de pommes de terre.
Étape 2 - 10 min.
Râpez les pommes de terre, à la main ou à la machine, pas trop fines et plongez les dans une bassine d'eau froide. L'eau va se troubler à cause de l'amidon rendu par les pommes de terre.
Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.
On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
Remuez bien le tout, et changez l'eau (ou laissez la couler) jusqu'à ce que ça redevienne clair car tout l'amidon aura été éliminé.
On retire l'amidon car sinon les pommes de terre collent à la cuisson.
Étape 3 - 10 min.
Égouttez soigneusement les pommes de terre, et laissez les en attente sur un torchon.
Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
Pour une meilleur efficacité vous pouvez aussi les passer à l'essoreuse.
Étape 4 - 5 min.
Préparez et émincez ½ tasse d'oignon.
Étape 5 - 5 min.
Râpez 1 tasse ¾ de fromage (classiquement du Cheddar).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 6 - 2 min.
Dans une grande casserole antiadhésive pouvant aller au four, sur feu moyen faites fondre 1⁄3 tasse de beurre.
Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
Quand il est bien chaud, versez l'oignon haché, sel et poivre et faites cuire 1 minute ou 2 en remuant, sans coloration.
Étape 7 - 3 min.
Versez les pommes de terre râpées et remuez bien.
Étape 8 - 3 min.
Ajoutez le fromage râpé, et versez 1 tasse de lait, 1 tasse de crème fraiche liquide et 2 cubes de bouillon de volaille.
Étape 9 - 7 min.
Salez peu, poivrez généreusement, et mélangez bien.
Amenez a ébullition.
Amenez a ébullition.
Étape 10 - 1 min.
Dès que l'ébullition est atteinte, enfournez...
Étape 11 - 40 min.
...pour environ 40 minutes.
Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.
Le hash-brown va cuire un peu sous la forme d'une grande galette, vérifiez la couleur dessus et surtout dessous qui doit être bien dorée.
Remarques
Vous pouvez servir "à l'Américaine" avec des œufs sur le plat et bacon frit par exemple, ou bien plus classiquement avec une bonne salade verte et sa sauce vinaigrette, ou pourquoi pas les deux à la fois.
Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.
Le fromage typique est en principe du Cheddar, mais un autre fromage, plutôt à pâte dure, à votre gout ira très bien également.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé, doit être réchauffé au four de préférence.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 140 ANC=60 % | 360 ANC=30 % | 240 ANC=40 % | 4 160 ANC=210 % | 17 430 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 160 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 40 ANC=4 % | 30 ANC=5 % | 520 ANC=30 % | 2 180 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 6.45 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Choucroute de la mer, Camembert au four, Salade Ardennaise, Gratin de pommes de terre charcutier, Potatoes, ... Les voir toutes 83
Fromage
Ces autres recettes également : Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Pâtes papillons à la truite fumée, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, L'étrange gratin, Tartines de Kérinou, ... Les voir toutes 30
Lait
Ces autres recettes également : Gâteau aux amandes torréfiées, Pâte à choux, Far breton aux pruneaux, Brioche à l'ancienne, Gougères, ... Les voir toutes 60
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Émincé de veau aux poireaux et champignons, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Sauce beurre blanc, Oeufs fumés, Risotto de céleri, ... Les voir toutes 170
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020343 K 574.1 15 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.06 M 663.8 7 min.
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler. 20 Octobre 2012786 K 633.6 25 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec d'autres crèmes. Cette recette est donnée pour le cassis, mais elle peut être appliqué à tous les autres petits fruits : mures, framboises, fraises, etc... 3 Aout 2013866 K 1644.0 55 min.
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates. Vous trouverez ci-après la première version. 26 Novembre 2011305 K 73.9 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.