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Sandwich club au poulet
Pour ces clubs sandwichs : du poulet mariné au citron vert, du lard grillé, de la salade, de l'oignon rouge et de la mayonnaise.
141 K 4.2/5 (21 avis)699625
Dernière mise à jour : Le 19 Novembre 2012
Pour 4 sandwichs, il vous faut :
- 1
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
½ citron vert - 3
Feuilles de menthe fraîche - 4
2 filets de poulet - 5
100 g de lard - 6
1 oignon rouge - 7
Salade verte - 8
4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 9
4 cuillères à soupe de mayonnaise - 10
8 tranches de pain de mie - Poids total de ces ingrédients : 1 265 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
Repos
35 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
1 heure 45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez une petite marinade en mélangeant rapidement 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de ½ citron vert, quelques Feuilles de menthe fraîche ciselées, du sel et du poivre.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Ajoutez à la marinade 2 filets de poulet, mélangez bien, couvrez d'un film étirable et laissez reposer 30 minutes au moins.
Nota : ceci peut très bien être fait la veille, et gardé au frigo en attendant.
Nota : ceci peut très bien être fait la veille, et gardé au frigo en attendant.
Étape 3 - ⌛ 15 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe de la marinade, et quand elle est bien chaude mettez-y les filets de poulet.
Faites les cuire de chaque coté, lentement, à feu moyen ou doux, et versez de temps un peu de liquide de marinade dessus.
Il est important qu'ils ne soient pas trop cuits, pour cela le mieux est d'utiliser un thermomètre et d'arrêter la cuisson quand le centre du filet est à 80°C (176°F).
Faites les cuire de chaque coté, lentement, à feu moyen ou doux, et versez de temps un peu de liquide de marinade dessus.
Il est important qu'ils ne soient pas trop cuits, pour cela le mieux est d'utiliser un thermomètre et d'arrêter la cuisson quand le centre du filet est à 80°C (176°F).
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Retirez les filets de poulet de la poêle, et mettez en attente dans une assiette recouvert d'une feuille de papier aluminium.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Nettoyez rapidement la poêle, remettez la sur le feu et faites griller 100 g de lard coupé en fines tranches.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Une fois cuites, posez les sur un papier absorbant.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Préparez de la salade, une chiffonnade est plus pratique, mais ce n'est pas obligatoire.
Assaisonnez la salade avec 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Assaisonnez la salade avec 4 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Découpez les filets de poulets en tranches.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Faites légèrement toaster 2 tranches de pain de mie, tartinez de mayonnaise et posez dessus une couche de tranches de poulet.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Recouvrez de salade et d'oignon.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Faites légèrement toaster 2 autres tranches de pain de mie, tartinez les de mayonnaise.
Étape 13 - ⌛ 2 min.
Posez sur le dessus des sandwichs le lard grillé, puis les tranches de pain, et ensuite appuyez bien dessus.
Étape 14 - ⌛ 3 min.
Avant de servir, coupez chaque sandwichs en 2 dans la diagonale.
Vos clubs sandwichs sont prêts.
Vos clubs sandwichs sont prêts.
Remarques
Si vous préférez un sandwich plus tendre, ne toastez pas les tranches de pain.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégés par un film.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 28 g ANC=32 % | 107 g ANC=30 % | 39 g ANC=40 % | 334 kcal ANC=12 % | 1 399 kJ ANC=12 % |
| Par sandwichs | 89 g ANC=101 % | 341 g ANC=95 % | 126 g ANC=127 % | 1 056 kcal ANC=39 % | 4 423 kJ ANC=39 % |
| Pour la recette | 356 g ANC=405 % | 1 365 g ANC=382 % | 504 g ANC=509 % | 4 225 kcal ANC=157 % | 17 692 kJ ANC=157 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 sandwichs
9.20 €
Par sandwichs
2.30 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lard
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Mayonnaise
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Sauce vinaigrette
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