Cuisine-facile.com

1 059 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 866 photos et 77 vidéos

Tarte au fromage

Cette recette, très simple, de tarte au fromage "comme à Pontarlier" va vous permettre d'en préparer plusieurs d'un coup, et comme elles se congèlent très bien n'hésitez pas à en faire des provisions pour plus tard.

61 7964.3/5 pour 11 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 3 Février 2013

Pour 15 tartes, il vous faut :

1 1 kg 500 g de farine
2 3 œufs
3 150 g d'huile d'olive
4 60 g de levure de boulanger
5 30 g de sel
6 300 g de Pâte fermentée (facultatif)
7 810 ml d'eau
8 810 g de crème fraiche
9 810 g de fromage râpé
10 180 ml de vin blanc sec
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 800 grammes

Changer ces ingrédients pour : 5 tartes 10 tartes 15 tartes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
50 min.	4 heures	20 min.	5 heures 10 min.

Conservation : Quelques heures après cuisson, ou plusieurs semaines au congélateur.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Dans le bol d'un robot, versez 1 kg 500 g de farine, 3 œufs, 150 g d'huile d'olive, 60 g de levure de boulanger, 30 g de sel, 300 g de Pâte fermentée et 810 ml d'eau.

Étape 2 - 10 min.

Mettez le robot en marche à petite vitesse, et pétrissez 10 minutes.

Étape 3 - 1 heure 30 min.

Au bout de ce temps, versez la pâte sur le plan de travail fariné, roulez en boule et mettez dans un saladier.

Couvrez d'une feuille de plastique, et laissez reposer 1h30.

Étape 4 - 10 min.

Au bout de ce temps, séparez la pâte en paquets de 160 grammes.

Étape 5 - 30 min.

Roulez les paquets en boules, couvrez les d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.

Étape 6 - 10 min.

Étalez chaque boule au rouleau en un cercle de la taille de votre moule à tartes (26 cm environ)

Étape 7 - 5 min.

Et garnissez le moule de ce cercle de pâte.

Étape 8 - 2 heures

Faites ça pour tous vos moules, puis couvrez de feuilles de plastiques, et laissez reposer 2 heures.

Étape 9 - 5 min.

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Dans un saladier, mélangez 810 g de crème fraiche, 810 g de fromage râpé et 180 ml de vin blanc sec, puis poivrez généreusement.

Étape 10 - 5 min.

Étalez une couche de ce mélange dans chaque moule, il faut compter environ 130g de mélange par moule.

Étape 11 - 20 min.

Enfournez pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, en surveillant la coloration, car il est important que les tartes ne soient pas trop cuites sinon elles se dessèchent.

Remarques

Il est pratique pour cette recette d'utiliser des moules à tartes jetables en aluminium, qui permettent de cuire et de congeler facilement.

Vous allez probablement avoir un peu de pâte en trop, pesez en 100 g, enroulez la dans un morceau de film étirable et mettez la au congélateur, ce sera la pâte fermentée de votre prochaine fois.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
12 642 Kcal ou 52 930 Kj	394 gr	1 352 gr	629 gr
632 %	152 %	128 %	95 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
263 Kcal ou 1 101 Kj	8 gr	28 gr	13 gr
13 %	3 %	3 %	2 %

Par tartes
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
843 Kcal ou 3 529 Kj	26 gr	90 gr	42 gr
42 %	10 %	9 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 15 tartes : 17.41 €
Par tartes : 1.16 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Fougasse aux lardons et au Comté, Comment luter une cocotte ou terrine, Carbonnade, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Flamiche, ... Toutes
	Fromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits bouchons, Galettes saucisse, Croque-monsieur aux épinards, Croque-monsieur, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Toutes
	Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Torsade Poitevine, Marmite de Taos, Potages de fanes, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de céleri et champignons, Tarte au parmesan et potimarron, Mousselines de poisson, Gâteau de ménage, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Gratin de pommes fruits aux amandes

Imaginez un gratin, mais sucré cette fois, et à base de pommes fruits et de poudre d'amandes torréfiées. Ce délicieux dessert, où pommes et amandes se mélangent avec un appareil à la crème et à la vanille, va vous enchanter !
15 439 74.5/5 pour 10 notations 1 heure 5 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 791 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
192 807 233.5/5 pour 35 notations 1 heure 11 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
141 218 84.7/5 pour 23 notations 1 heure 55 min.

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
145 462 214.3/5 pour 10 notations 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page