1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Émincé de chou-fleur aux 3 fromages

Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.

100 K 4× 4.5/5 (36 avis)

50 min.

Facile

3.25 €

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2013

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (421×) Je l'ai faite (421×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 150 g de fromage
2 500 g de chou-fleur
3 2 tranches de jambon cru
4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 1 échalote
6 50 ml de crème fraiche
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 820 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.

Étape 2 - 8 min.

Préparez le choux fleur, séparez en sommités.

Étape 3 - 10 min.

Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.

Étape 4 - 3 min.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.

Étape 5 - 5 min.

Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.

Étape 6 - 3 min.

Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.

Étape 7 - 3 min.

Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.

Faites le dorer quelques minutes.

Étape 8 - 5 min.

Préparez 1 échalote et hachez finement.

Étape 9 - 1 min.

Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.

Étape 10 - 2 min.

Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.

Étape 11 - 5 min.

Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.

Vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.

Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	30 ANC=3 %	90 ANC=10 %	1 180 ANC=60 %	4 930 ANC : 60 %
Pour 100 g	6 ANC=3 %	3 ANC=0 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	600 ANC : 7 %
Par personne	10 ANC=5 %	7 ANC=1 %	20 ANC=3 %	290 ANC=20 %	1 230 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.30 €
Par personne : 0.85 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Crêpes Suzette

Les crêpes Suzette, ce sont des crêpes fourrées d'un beurre à l'orange, mélange de beurre-sucre et grand Marnier, qu'on fait caraméliser à la poêle, puis tremper dans un sirop à l'orange. C'est une recette qui fut inventé par Auguste Escoffier, ici dans une version adaptée.
28 Février 2013155 K 164.0 50 min.

Pain au levain

Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique.
23 Mai 20171.22 M 3674.4 6 heures 30 min.

Pain pita

Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.
8 Janvier 2025532 K 534.2 2 heures 50 min.

Petits pains au chocolat

Voici une recette de "vrais" petits pains au chocolat, c'est à dire que c'est une pâte de pains au lait (pas de croissants car ce sont alors des pains au chocolat), garnie d'un bâtonnet de chocolat boulanger.
30 Octobre 2021446 K 712.0 5 heures 30 min.

Petits pains spéciaux

Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique.
13 Octobre 2010394 K 234.3 6 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Cheddar + comté, c'est aussi ce que j'ai choisi ! Merci pour l'inspiration (j'avais des endives... qui ont remplacé le jambon).... C'est sacrément bon. Merci.
Posté par Audrey le 23 mars 2020 à 22h44 no 4
"Testé et ... approuvé" et même très bien approuvé. Je n'avais pas de jambon cru mais du lard salé et du conté + 2 fromages du nord à pâte dure. Et quelques feuilles de basilic qui sentaient bien seules... A faire. Merci JH.
Posté par Jacques le 12 mars 2013 à 13h35 no 3
Ok, c'est corrigé.
Posté par jh le 10 mars 2013 à 18h41 no 2
Salut, ça à l'air très bon. J'ai remarqué une petite faute d'orthographe dans les quantités: "chou-fleur" avec un x alors que dans le titre, vous l'écrivez sans.
Posté par valoch16 le 10 mars 2013 à 16h52 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.