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Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.
Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2013
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
250 ml de café froid - 2
100 ml de sirop de sucre - 3
2 cuillères à soupe de whisky - 4
250 ml de crème fraiche liquide - 5
250 g de Mascarpone - 6
90 g de sucre en poudre - 7
10 g de sucre vanillé - 8
1 œuf - 9
3 cuillères à soupe d'Amaretto - 10
100 g de pâte ou poudre de pistache - 11
24 biscuits à la cuillère - 12
10 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 1 665 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 250 ml de café froid, 100 ml de sirop de sucre et 2 cuillères à soupe de whisky.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préparez la crème en fouettant ensemble 250 ml de crème fraiche liquide, 250 g de Mascarpone, 90 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 1 œuf et 3 cuillères à soupe d'Amaretto.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 100 g de pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Reversez ce mélange dans le reste de crème...
Étape 5 - ⌛ 3 min.
...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Couvrez d'une couche de crème pistache.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Montez une deuxième couche de biscuits trempés.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Puis une deuxième couche de crème pistache.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Remarques
Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=17 % | 134 g ANC=51 % | 21 g ANC=30 % | 480 kcal ANC=24 % | 2 010 kJ ANC=24 % |
| Par personne | 23 g ANC=36 % | 280 g ANC=106 % | 45 g ANC=62 % | 999 kcal ANC=50 % | 4 184 kJ ANC=50 % |
| Pour la recette | 186 g ANC=286 % | 2 246 g ANC=848 % | 361 g ANC=495 % | 7 994 kcal ANC=400 % | 33 471 kJ ANC=400 % |
Combien ça coûte ?
Pour 8 personnes
7.10 €
Par personne
0.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Café froid
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Mascarpone
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Sirop de sucre
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