Tiramisu pistache
Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.
50 min.
Facile
4 personnes
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Juin 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
125 g de café froid - 2
50 g de sirop de sucre - 3
1 cuillère à soupe de whisky - 4
125 g de crème fraiche liquide - 5
125 g de Mascarpone - 6
45 g de sucre en poudre - 7
5 g de sucre vanillé - 8
½ œuf - 9
1.5 cuillère à soupe d'Amaretto - 10
50 g de pâte ou poudre de pistache - 11
15 biscuits à la cuillère - 12
5 g de cacao en poudre - Poids total de ces ingrédients : 895 grammes
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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 125 g de café froid, 50 g de sirop de sucre et 1 cuillère à soupe de whisky.
Étape 2 - 10 min.
Préparez la crème en fouettant ensemble 125 g de crème fraiche liquide, 125 g de Mascarpone, 45 g de sucre en poudre, 5 g de sucre vanillé, ½ œuf et 1.5 cuillère à soupe d'Amaretto.
Étape 3 - 3 min.
Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 50 g de pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).
Étape 4 - 1 min.
Reversez ce mélange dans le reste de crème...
Étape 5 - 3 min.
...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.
Étape 6 - 5 min.
Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.
Étape 7 - 5 min.
Couvrez d'une couche de crème pistache.
Étape 8 - 5 min.
Montez une deuxième couche de biscuits trempés.
Étape 9 - 5 min.
Puis une deuxième couche de crème pistache.
Étape 10 - 3 min.
Remarques
Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.
Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 1 250 ANC=120 % | 200 ANC=30 % | 4 140 ANC=210 % | 17 350 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 140 ANC=10 % | 20 ANC=3 % | 460 ANC=20 % | 1 940 ANC : 20 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 310 ANC=30 % | 50 ANC=8 % | 1 040 ANC=50 % | 4 340 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.70 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
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Café froid
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Mascarpone
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Sirop de sucre
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