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Tiramisu pistache

Pour ce tiramisu un peu atypique, le classique Amaretto est partiellement remplacé par du whisky, qui s'accorde mieux avec le gout de la pistache.

215 K 2× 4.5/5 (6 avis)

50 min.

Facile

7.10 €

24 personnes ingredients

12 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2013

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (393×) Je l'ai faite (440×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 24 personnes, il vous faut :

1 1 lb + 10.4 oz de café froid
2 10.6 oz de sirop de sucre
3 6 cuillères à soupe de whisky
4 1 lb + 10.4 oz de crème fraiche liquide
5 1 lb + 10.4 oz de Mascarpone
6 9.5 oz de sucre en poudre
7 1.1 oz de sucre vanillé
8 3 œufs
9 9 cuillères à soupe d'Amaretto
10 10.6 oz de pâte ou poudre de pistache
11 72 biscuits à la cuillère
12 1.1 oz de cacao en poudre

Changer ces ingrédients pour :

4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes

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Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préparez le sirop de trempage, mélangez dans un bol 1 lb + 10.4 oz de café froid, 10.6 oz de sirop de sucre et 6 cuillères à soupe de whisky.

Étape 2 - 10 min.

Préparez la crème en fouettant ensemble 1 lb + 10.4 oz de crème fraiche liquide, 1 lb + 10.4 oz de Mascarpone, 9.5 oz de sucre en poudre, 1.1 oz de sucre vanillé, 3 œufs et 9 cuillères à soupe d'Amaretto.

Étape 3 - 3 min.

Prélevez un peu de cette crème et mélangez la à 10.6 oz de pâte ou poudre de pistache (si vous en avez sous forme presque liquide, c'est plus facile).

Étape 4 - 1 min.

Reversez ce mélange dans le reste de crème...

Étape 5 - 3 min.

...et mélangez délicatement avec une maryse pour obtenir la crème à la pistache.

Étape 6 - 5 min.

Préparez un plat genre plat à gratin, mettez-y une première couche de biscuits trempés rapidement dans le sirop au café.

Étape 7 - 5 min.

Couvrez d'une couche de crème pistache.

Étape 8 - 5 min.

Montez une deuxième couche de biscuits trempés.

Étape 9 - 5 min.

Puis une deuxième couche de crème pistache.

Étape 10 - 3 min.

Terminez en saupoudrant le dessus de cacao en poudre.

Mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Remarques

Vous constaterez surement que le tiramisu c'est toujours meilleur après une nuit de frigo.

Conservation : Quelques jours au frigo protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	560 ANC=220 %	6 740 ANC=640 %	1 090 ANC=160 %	23 980 ANC=1 200 %	100 410 ANC : 1 200 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	130 ANC=10 %	20 ANC=3 %	480 ANC=20 %	2 010 ANC : 20 %
Par personne	20 ANC=9 %	280 ANC=30 %	50 ANC=7 %	1 000 ANC=50 %	4 180 ANC : 50 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Fruits à coque, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 24 personnes : 21.30 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Il doit être délicieux je vais le faire et merci pour vos délicieuses recettes jackie
Posté par Jackie le 16 novembre 2016 à 15h55 no 2
Mmmmmmm il sera au menu dessert de la fête des pères dimanche prochain
Posté par Joseph le 2 juin 2013 à 16h32 no 1

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