Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Soupe Chinoise
Cette délicate soupe est un savoureux mélange d'herbes, de champignons, de vermicelles de soja, et de petits dés de légumes justes cuits dans un gouteux bouillon de légumes.
C'est une recette assez longue, il y a beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est à la hauteur.
C'est une recette assez longue, il y a beaucoup d'ingrédients, mais le résultat est à la hauteur.
Dernière mise à jour : Le 6 Avril 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
50 g de champignons noirs séchés - 2
1 carotte - 3
1 poireau - 4
1 échalote - 5
50 g de filet de poulet - 6
Herbes de votre choix - 7
1 litre de bouillon de légumes - 8
3 cuillères à soupe d'huile de sésame - 9
50 g de vermicelles de soja (facultatif) - 10
50 g de cacahouètes - 11
50 g de petits-pois - 12
Sel - 13
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 670 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 7 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
1 heure 15 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Réhydratez 50 g de champignons noirs séchés.
Préparez 1 carotte et coupez en petits dés, puis préparez 1 poireau et 1 échalote, et émincez les finement.
Préparez 1 carotte et coupez en petits dés, puis préparez 1 poireau et 1 échalote, et émincez les finement.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Faites pocher 50 g de filet de poulet 5 minutes dans 1 litre de bouillon de légumes, puis retirez le et découpez le en petits morceaux.
Égouttez les champignons noirs et émincez les.
Lavez les herbes, essorez les et ne gardez que les feuilles.
Faites rapidement griller à la poêle, à sec, les cacahouètes.
Égouttez les champignons noirs et émincez les.
Lavez les herbes, essorez les et ne gardez que les feuilles.
Faites rapidement griller à la poêle, à sec, les cacahouètes.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Quand elle est chaude, versez l'échalote émincée, salez poivrez, remuez bien et laissez cuire 1 minute sans coloration.
Quand elle est chaude, versez l'échalote émincée, salez poivrez, remuez bien et laissez cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Ajoutez carottes et poireaux, mélangez bien et faites cuire 3 minutes.
Ajoutez ensuite les petits-pois...
Ajoutez ensuite les petits-pois...
Étape 5 - ⌛ 1 min.
...puis les champignons et le poulet.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Versez le bouillon de légumes dessus, et amenez a ébullition.
Faites cuire encore 1 minute ou 2, goutez les carottes pour vérifier que tout est cuit.
Faites cuire encore 1 minute ou 2, goutez les carottes pour vérifier que tout est cuit.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Si vous voulez, ajoutez 50 g de vermicelles de soja, mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Au dernier moment, ajoutez les herbes rapidement ciselées et les cacahouètes grillées.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Pour les herbes, je vous conseille d'essayer de mettre (entre autres) de la mélisse qui donne un gout très délicat à cette soupe.
Conservation : Une fois les herbes ajoutées, quelques minutes.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=11 % | 34 g ANC=13 % | 22 g ANC=30 % | 365 kcal ANC=18 % | 1 531 kJ ANC=18 % |
| Par personne | 30 g ANC=47 % | 142 g ANC=54 % | 92 g ANC=127 % | 1 526 kcal ANC=76 % | 6 392 kJ ANC=76 % |
| Pour la recette | 123 g ANC=190 % | 569 g ANC=215 % | 370 g ANC=508 % | 6 106 kcal ANC=305 % | 25 566 kJ ANC=305 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.40 €
Par personne
1.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Carottes braisées provençalesChoux farcisRagout du pêcheurMédaillons de filet mignon à la mexicaineSaucisses aux mogettes Les voir toutes 19 (19)
Champignons noirs séchés
Ces autres recettes également : Nems au poulet Les voir toutes 1 (1)
Filet de poulet
Cacahouètes
Ces autres recettes également : Pains à la cacahuèteSauté de porc aux cacahouètes Les voir toutes 2 (2)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 26/04/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Est-il obligatoire d'utiliser de l'huile de sésame ou peut-on le substituer par de l'huile d'olive ?
Merci par avance de votre réponse
Non, de l'huile d'olive convient bien aussi.
@cramasor : oui, pour moi aussi échalote est féminin, où ais-je fait une (autre) erreur ? Si c'est "1 échalote" qui vous embête, c'est parce que toutes les valeurs sont données en chiffre et pas en lettre.