1 547 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gateau Breton

Name: Gateau Breton
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 gâteau
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de farine; 250 g de beurre; 290 g de sucre en poudre; 10 g de sucre vanillé; 4 jaunes d'œuf; 1 œuf; 2 cuillères à soupe de rhum; 20 g de dorure

Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum.

C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.

107 K 8× 3.7/5 (11 avis)

1 heure 10 min. difficulté

Facile

3.25 €

1 gâteau

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Pour 1 gâteau, il vous faut :

1 500 g de farine
2 250 g de beurre
3 290 g de sucre en poudre
4 10 g de sucre vanillé
5 4 jaunes d'œuf
6 1 œuf
7 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
8 20 g de dorure
Poids total de ces ingrédients : 1 200 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 50 min.

Soit en tout : 1 heure 10 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans le bol d'un robot, versez 500 g de farine, 250 g de beurre en petits morceaux, 290 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 4 jaunes d'œuf, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de rhum.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Dorez le dessus.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...

Étape 6 - ⌛ 50 min.

...jusqu'à une belle couleur dorée.

Laissez refroidir avant de démouler.

Remarques

Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.

Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.

Conservation : Plusieurs jours à température ambiante.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	710 ANC=70 %	250 ANC=40 %	5 310 ANC=270 %	22 220 ANC : 270 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	60 ANC=6 %	20 ANC=3 %	440 ANC=20 %	1 850 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 gâteau : 3.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Paris-Brest

Le Paris-Brest est une célèbre pâtisserie, c'est une couronne de pâte à choux, saupoudrée d'amandes effilées et de sucre glace, et garnie d'une crème pralinée. Le nom vient d'une ancienne course cycliste entre Paris et Brest (600 km ou 372 miles), la forme du gâteau rappelant une roue de vélo.

8 Mai 2011206 K 113.9 2 heures 20 min.

Émincé de volaille aux épinards crémeux

Pour cette recette, on mélangera des morceaux de viande volaille cuite, à des épinards et des pommes de terre, ensuite crémés, pour composer un plat simple et gouteux.

3 Juillet 201968 K 34.1 40 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018416 K 103.9 40 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.

30 Juillet 2021359 K 323.7 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :

Non, mais ce sera moins bon.
Posté par jh le 31 mai 2015 à 11h22 no 8
Nous sommes obligé de mettre le soupe de rhum et le sucré vanille
Posté par lol le 30 mai 2015 à 19h26 no 7
C'est ça.
Posté par jh le 7 novembre 2013 à 08h05 no 6
Si j'ai bien compris,on n'utilise pas les blancs d'oeufs ?
Merci, ce gâteau me semble bien bon.
Posté par Jen le 7 novembre 2013 à 00h10 no 5
Il lui manque un bonnet rouge à ce gateau ;)
Posté par Anonyme le 5 novembre 2013 à 20h45 no 4
Rien à voir avec un quatre quart jaja
Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 21h29 no 3
NAN, c'est un quatre quart de chez nous où il n'y a pas de lait NA ! Bonsoir à tous et bon quatre heures, m'enfin !!!!
Posté par PAPY85 le 3 novembre 2013 à 20h01 no 2
Il suffit d,ajouter une crème pâtissière ou une confiture de cerises et sa devient un gâteau Basque
Posté par Anonyme le 3 novembre 2013 à 13h51 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.