Gateau Breton
Le gâteau breton est une pâtisserie très riche en beurre (breton !), sucre et jaunes d'œuf, parfumée avec un peu de rhum.
C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.
C'est un gâteau qui est traditionnellement servi avec le café.
1 heure 10 min.
Facile
3 gâteaux
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018
Pour 3 gâteaux, il vous faut :
- 1
5 lb + 2.4 oz de farine - 2
1 lb + 11.3 oz de beurre - 3
1 lb + 14.6 oz de sucre en poudre - 4
1.1 oz de sucre vanillé - 5
12 jaunes d'œuf - 6
3 œufs - 7
6 cuillères à soupe de rhum (facultatif) - 8
2.1 oz de dorure
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 10 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Dans le bol d'un robot, versez 5 lb + 2.4 oz de farine, 1 lb + 11.3 oz de beurre en petits morceaux, 1 lb + 14.6 oz de sucre en poudre, 1.1 oz de sucre vanillé, 12 jaunes d'œuf, 3 œufs et 6 cuillères à soupe de rhum.
Dans le bol d'un robot, versez 5 lb + 2.4 oz de farine, 1 lb + 11.3 oz de beurre en petits morceaux, 1 lb + 14.6 oz de sucre en poudre, 1.1 oz de sucre vanillé, 12 jaunes d'œuf, 3 œufs et 6 cuillères à soupe de rhum.
Étape 2 - 5 min.
Mettre le robot en marche jusqu'à obtenir un mélange régulier.
Étape 3 - 5 min.
Versez la pâte directement dans un moule a manqué (idéalement de diamètre 24 cm ou 9.5 pouces) fariné, et égalisez en une galette régulière sur le fond du moule.
Étape 4 - 3 min.
Dorez le dessus.
Étape 5 - 2 min.
Dessinez des stries à la fourchette, et enfournez pour 50 minutes environ...
Étape 6 - 50 min.
...jusqu'à une belle couleur dorée.
Laissez refroidir avant de démouler.
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Le gâteau breton se conserve très bien, plusieurs jours facilement, plusieurs semaines dit-on.
Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.
Pour une saveur plus bretonne, remplacez la moitié du beurre par du beurre demi-sel.
Conservation : Plusieurs jours à température ambiante.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 210 ANC=80 % | 2 130 ANC=200 % | 750 ANC=110 % | 15 920 ANC=800 % | 66 660 ANC : 800 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 60 ANC=6 % | 20 ANC=3 % | 440 ANC=20 % | 1 850 ANC : 20 % |
| Par gâteau | 70 ANC=30 % | 710 ANC=70 % | 250 ANC=40 % | 5 310 ANC=270 % | 22 220 ANC : 270 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 gâteaux : 9.65 €
- Par gâteau : 3.25 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
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Sucre en poudre
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Beurre
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Dorure
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Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci, ce gâteau me semble bien bon.