Gratin d'endives à la cancoillotte


Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
53 326 24.0/5 pour 38 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 5 Février 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.30 min.57 min.
Conservation : Quelques jours au frigo,.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 1
Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.

Étape 2 - 10 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 2
Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.

Préchauffer votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - 3 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 3
Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.

Étape 4 - 2 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 4
Posez dessus des morceaux de jambon.

Étape 5 - 2 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 5
Mettez le reste d'endives, si il y en a.

Étape 6 - 20 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte : Photo de l'étape 6
Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.

Enfournez pour environ 20 minutes.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).

Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 203 Kcal ou 5 037 Kj61 gr25 gr96 gr
60 %23 %2 %15 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
134 Kcal ou 561 Kj7 gr3 gr11 gr
7 %3 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
301 Kcal ou 1 260 Kj15 gr6 gr24 gr
15 %6 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

EndiveEndive : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cassolettes d'endives à la crème, Soupe d'endives à la bière, Gratins d'endives au Mont d'or, Endives "bonne femme", Salade d'endives croutons-fromage, ... Toutes
CancoillotteCancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte Comtoise pour Seàn, Oeuf Arsène, Oeufs à la Comtoise, Tomates farcies à la Comtoise, Risotto de céleri, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filet mignon sauce moutarde et estragon, Riz thaï aux petits légumes, Pâtes du dimanche soir, Purée gratinée aux 2 jambons, Gratin de céleri et champignons, ... Toutes
Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galettes bretonnes, Gratin à l'Italienne, Choux farcis, Baguette garnie, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Levain naturel]
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
854 631 6754.8/5 pour 349 notations 7 jours 15 min.
[Les baguettes]
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...
627 065 3054.4/5 pour 202 notations 5 heures 6 min.
[Pâté de campagne]
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
1 264 678 3444.7/5 pour 534 notations 7 heures 54 min.
[Cornichons au vinaigre]
Cornichons au vinaigre
Réussir ses cornichons est assez simple si on sait éviter les petits pièges, voici donc une recette qui vous permettra un succès à tout coup.
514 485 1323.5/5 pour 160 notations 4 heures 36 min.
[Cake aux châtaignes]
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 088 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page