Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.
60 min.
Facile
4.55 €
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 5 Février 2014
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g d'endive - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 tranches de jambon fumé - 4
250 g de cancoillotte - 5
2 cuillères à soupe de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 900 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.
Étape 2 - 10 min.
Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Étape 3 - 3 min.
Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.
Étape 4 - 2 min.
Posez dessus des morceaux de jambon.
Étape 5 - 2 min.
Mettez le reste d'endives, si il y en a.
Étape 6 - 20 min.
Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Enfournez pour environ 20 minutes.
Remarques
Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple
Conservation : Quelques jours au frigo,.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 20 ANC=2 % | 100 ANC=20 % | 1 200 ANC=60 % | 5 040 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 2 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=6 % | 6 ANC=1 % | 20 ANC=4 % | 300 ANC=20 % | 1 260 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.55 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
Ces autres recettes également : Salade d'endives Comtoise, Soupe d'endives à la bière, Cassolettes d'endives à la crème, Salade d'endives et brocoli du Cap, Gratins d'endives au Mont d'or, ... Les voir toutes 15
Cancoillotte
Ces autres recettes également : Pommes de terre écrasées à la cancoillotte, Risotto de céleri, Crème d'artichauts Comtoise, Tarte Comtoise pour Seàn, Tomates farcies à la Comtoise, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Courgettes à la grecque, Riz à l'italienne, Artichauts violets gratinés en Mornay, Pesto de fanes de carottes, Champignons gratinés, ... Les voir toutes 537
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Pannequets au riz rouge, Pain surprise, Feuilletés au jambon "En escargot", Pommes dauphines au jambon Serano, Riz de Madras, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade Piémontaise verte
Pour cette version de la salade piémontaise, pas de tomates qui sont remplacées par de petites courgette crues. 16 Juillet 201499 K 13.7 35 min.
Tomates macédoine
Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise. 17 Septembre 201481 K 34.5 45 min.
Filet de rougets marinade vite faite
Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre. On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller. Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc. 22 Février 201594 K 24.4 1 heure 25 min.
Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four. 8 Mars 201582 K 74.5 1 heure 4 min.
Purée de topinambours au foie gras
Pour cette recette une association pas très évidente, mais qui fonctionne très bien : le topinambour, et son petit gout d'artichaut, avec le foie gras. On prépare une purée topinambour-pommes de terre, qui est servie chaude et mélangée à des petits dés de foie gras bien froids. Cette association de gouts et le contraste chaud-froid sont un délice ! 11 Janvier 202378 K 54.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :