1 562 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Gratin d'endives à la cancoillotte

Name: Gratin d'endives à la cancoillotte
Prep time: 27 min
Cook time: 30 min
Total time: 57 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g d'endive; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 tranches de jambon fumé; 250 g de cancoillotte; 2 cuillères à soupe de fromage râpé

Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.

139 K 3× 4/5 (53 avis)

60 min.

Facile

4.55 €

4 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 5 Février 2014

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g d'endive
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 tranches de jambon fumé
4 250 g de cancoillotte
5 2 cuillères à soupe de fromage râpé
Poids total de ces ingrédients : 900 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 1

Préparez 500 g d'endive, mais sans les blanchir, en les coupant en 2 dans la hauteur.

Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les endives.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 2

Faites dorer les endives sur chaque face, procédez en plusieurs fois si nécessaire.

Préchauffer votre four à 200°C (390°F).

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 3

Posez une couche d'endives au fond d'un plat à gratin.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 4

Posez dessus des morceaux de jambon.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 5

Mettez le reste d'endives, si il y en a.

Étape 6 - ⌛ 20 min.

Gratin d'endives à la cancoillotte : Étape 6

Versez 250 g de cancoillotte, et saupoudrez le dessus de fromage râpé pour colorer à la cuisson.

Enfournez pour environ 20 minutes.

Remarques

Vous pouvez remplacer le jambon par de la viande des grisons ou du brési (bœuf fumé).

Si vous n'avez pas de cancoillotte, vous pouvez la remplacer par des lamelles d'un autre fromage, plutôt à pâte molle comme le saint-nectaire ou le reblochon par exemple

Conservation : Quelques jours au frigo,.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	20 ANC=2 %	100 ANC=10 %	1 200 ANC=50 %	5 040 ANC : 50 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	2 ANC=0 %	10 ANC=1 %	130 ANC=5 %	560 ANC : 5 %
Par personne	20 ANC=4 %	6 ANC=0 %	20 ANC=3 %	300 ANC=10 %	1 260 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.55 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Bouquet garni

Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson.

21 Mars 2017440 K 83.6 15 min.

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.

8 Mai 2011418 K 74.1 1 heure 4 min.

Comment préparer de l'oseille

Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.

6 Octobre 2010468 K 73.4 35 min.

Oeufs pochés

Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants.

8 Janvier 2013334 K 123.6 2 heures 40 min.

Gratin d'épinards au saumon

Un gratin composé d'une couche d'épinard, d'une couche de saumon à la tomate, et pour finir d'une couche de purée de pommes de terre saupoudrée de fromage râpé.

27 Janvier 201680 K 54 50 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 29/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Trés bonne recette, on a opté pour faire les endives sous pression au cookeo et les laisser entières sinon tout fait comme indiqué, on s'est régalés
Posté par Anonyme le 25 novembre 2025 à 21h09 no 3
Bien d'accord avec Isa, que de mauvais souvenirs avec ces gratins plein de flotte !
Posté par Hildegarde le 2 novembre 2018 à 10h28 no 2
Super malin pour éviter le sempiternel gratin à la béchamel dégueu et les endives qui rendent de l'eau... Excellente idée, ça a l'air super bon !
Posté par Isa (sa soeur) le 5 février 2014 à 10h03 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.