Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuit Rose de Reims
Le biscuit rose est une recette de la région de Reims, c'est un petit gâteau léger, une sorte de biscuit à la cuillère, normalement rectangulaire et coloré en rose.
50 min.
Facile
30 biscuits
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Février 2014
Pour 30 biscuits, il vous faut :
- 1
3 œufs - 2
140 g de sucre en poudre - 3
125 g de farine - 4
5 gouttes de colorant alimentaire - 5
50 g de sucre glace - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Fouettez ensemble les jaunes de 3 œufs et 140 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez petit à petit les blancs des oeufs...
Étape 3
...en laissant "mousser" entre chaque ajout de blanc.
Étape 4 - 1 min.
Terminez par le colorant rouge.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Normalement le biscuit de Reims est rectangulaire, mais faites avec les moules que vous avez sous la main.
remplissez les moules au 3/4.
Normalement le biscuit de Reims est rectangulaire, mais faites avec les moules que vous avez sous la main.
remplissez les moules au 3/4.
Étape 7 - 20 min.
Saupoudrez de sucre glace, et enfournez pour 20 minutes environ.
Étape 8 - 5 min.
Démoulez froid.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 280 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 1 410 ANC=70 % | 5 880 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 60 ANC=6 % | 3 ANC=1 % | 300 ANC=20 % | 1 270 ANC : 20 % |
| Par biscuits | 1 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 0 | 50 ANC=2 % | 200 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 biscuits : £0.75
- Par biscuits : £0.05
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pogne de Romans, Gâteau de ménage, Moelleux au pamplemousse, Petits flans aux pommes caramélisées, Tourte aux pommes, ... Les voir toutes 361
Farine
Ces autres recettes également : Filet de saumon meunière, Crumble canadien aux pommes, Brioche roulée châtaigne et pommes, Pain d'épices, Boulettes de viandes, ... Les voir toutes 201
Sucre glace
Ces autres recettes également : Madeleines au chocolat, Crème chantilly à la clémentine, Biscuits à la cuillère, Crème d'amandes ou frangipane, Boules tiramisu, ... Les voir toutes 61
Colorant alimentaire
Ces autres recettes également : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Macarons, Crème pâtissière au citron vert, X-files cookies, Crémeux au citron vert, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.14 Avril 2020337 K 184.8 20 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter.7 Septembre 2018375 K 54.2 3 heures 20 min.
Pâte à choux
C'est la pâte des choux à la crème bien sur, mais aussi des éclairs, des religieuses et de beaucoup de petites pièces salées ou sucrées.13 Février 2022541 K 473.7 1 heure 4 min.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires....19 Janvier 2011458 K 614.6 2 heures 45 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker
La cuisson dans un autocuiseur, appelé souvent "rice-cooker" est une façon simplet pratique de cuire du riz : vous n'avez pas à le surveiller, c'est rapide (15 minutes) et l'appareil passe en position "maintien au chaud" automatiquement.21 Février 2011931 K 382.8 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui je pense bien que mon four était un peu trop chaud, d'autant plus je les aie mis en position gril.Je recommencerai la fois prochaine. Merci mon ami gros bisous.
Votre four était peut-être trop chaud ?
Ce sont de très bon Biscuit Rose, je les trouve super légers, malheureusement le sucre glace à brulé et je ne sais pas comment faire pour que cela ne reproduise pas.
Merci de me répondre mon ami, à très bientôt.