Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Biscuit Rose de Reims
Le biscuit rose est une recette de la région de Reims, c'est un petit gâteau léger, une sorte de biscuit à la cuillère, normalement rectangulaire et coloré en rose.
50 min.
Facile
0.85 €
30 biscuits
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Février 2014
Pour 30 biscuits, il vous faut :
- 1
3 œufs - 2
140 g de sucre en poudre - 3
125 g de farine - 4
5 gouttes de colorant alimentaire - 5
50 g de sucre glace - Poids total de ces ingrédients : 465 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Fouettez ensemble les jaunes de 3 œufs et 140 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Ajoutez petit à petit les blancs des oeufs...
Étape 3
...en laissant "mousser" entre chaque ajout de blanc.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Terminez par le colorant rouge.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Normalement le biscuit de Reims est rectangulaire, mais faites avec les moules que vous avez sous la main.
remplissez les moules au 3/4.
Normalement le biscuit de Reims est rectangulaire, mais faites avec les moules que vous avez sous la main.
remplissez les moules au 3/4.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Saupoudrez de sucre glace, et enfournez pour 20 minutes environ.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Démoulez froid.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 280 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 1 410 ANC=70 % | 5 880 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 60 ANC=6 % | 3 ANC=1 % | 300 ANC=20 % | 1 270 ANC : 20 % |
| Par biscuits | 1 ANC=0 % | 9 ANC=1 % | 0 | 50 ANC=2 % | 200 ANC : 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 biscuits : 0.85 €
- Par biscuits : 0.05 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Cake noisettes et orange, Cake aux châtaignes, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Tarte citron et pommes râpées, Charlotte aux poires, ... Les voir toutes 364
Farine
Ces autres recettes également : Comment luter une cocotte ou terrine, Hamburgers, Fougasse aux lardons et au Comté, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Filet de saumon meunière, ... Les voir toutes 206
Sucre glace
Ces autres recettes également : Galette des rois Sicilienne, Comment faire des décors en pâte d'amandes, Sablés diamants, Pâte d'amandes à l'Armagnac, Macarons d'Amiens, ... Les voir toutes 62
Colorant alimentaire
Ces autres recettes également : Tarte meringuée aux poires et citron vert, Crème pâtissière au citron vert, Lemon curd, Verrine cassis, vanille et citron vert, Feuilleté aux fraises, ... Les voir toutes 14
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre portée, sous réserve de bien respecter les 3 étapes sensibles, et bien expliquées, de la recette qui sont dans l'ordre : l'éveinage, l'assaisonnement et la cuisson. Comme toujours sur le site,... 16 Décembre 20245.28 M 9354.6 4 jours 15 heures 50 min.
Compote d'abricots
Voici comment réaliser une délicieuse compote d'abricots, avec différentes méthodes, la plus simple et une un peu plus sophistiquée. 12 Juillet 2023815 K 613.9 1 heure 20 min.
Riz pilaf
Le riz pilaf (ou "riz des restaurants") est une façon de cuire le riz très différente du au rice-cooker. Dans cette recette, le riz est d'abord nacré dans de l'oignon cuit dans un peu d'huile d'olive, on lui ajoute ensuite du bouillon de volaille et le récipient est mis à cuire au four. Cela donne un riz très gouteux, pas sec du tout, et qui peut très facilement attendre au chaud sans se dessécher. 21 Février 2011405 K 163.7 35 min.
Boulettes de viandes
Utilisées dans pas mal de recettes comme le couscous par exemple, les boulettes de viandes peuvent êtres aussi un plat à elles toutes seules. Le secret du gout de cette recette, c'est le mélange de deux viandes différentes avec un peu de Parmesan. Et au passage, c'est un plat qui plait toujours aux enfants. 21 Février 2011304 K 183.8 45 min.
Comment préparer un oignon ou une échalote
Oignons et échalotes sont très utilisés dans les recettes de ce site, généralement hachés finement. Voici une méthode pour le faire assez facilement avec un simple couteau. 21 Février 2011196 K 183.9 10 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui je pense bien que mon four était un peu trop chaud, d'autant plus je les aie mis en position gril.Je recommencerai la fois prochaine. Merci mon ami gros bisous.
Votre four était peut-être trop chaud ?
Ce sont de très bon Biscuit Rose, je les trouve super légers, malheureusement le sucre glace à brulé et je ne sais pas comment faire pour que cela ne reproduise pas.
Merci de me répondre mon ami, à très bientôt.