Cuisine-facile.com

1 051 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 764 photos et 77 vidéos

Tarte Comtoise pour Seàn

Pour cette tarte au gout très prononcé de Franche-Comté, une pâte feuilletée, des dés de saucisse de Morteau et de pommes de terre sautées, et pour finir un nappage à la cancoillotte, un délice !

47 204 44.3/5 pour 14 notations

Dernière mise à jour : Le 16 Février 2014

Pour 2 tartes, il vous faut :

1 400 g de Pâte feuilletée
2 600 g de pommes de terre
3 600 g de saucisse de Morteau
4 6 cuillères à soupe d'huile
5 600 g de cancoillotte
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 290 grammes

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 16 min.	33 min.	1 heure 49 min.

Conservation : Une fois cuite, quelques jours au frigo.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 1

Étalez la pâte feuilletée dans le moule, piquez le fond au pique-vite ou à la fourchette, et mettez en attente au frigo.

Étape 2 - 50 min.

Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 2

Faites cuire la saucisse de Morteau, retirez la peau et coupez la en petits dés (coupez en rondelles épaisses, coupez les rondelles en bâtonnets, puis les bâtonnets en dés).

Réservez

Étape 3 - 15 min.

Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 3

Épluchez et lavez 600 g de pommes de terre, coupez les en petits dés (faites comme si vous coupiez des frites, puis coupez les frites en petits morceaux), lavez les et séchez les dans un torchon.

Étape 4 - 8 min.

Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 4

Dans une poêle sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile, quand elle est bien chaude versez les dés de pommes de terre.

Faites griller, en remuant peu, ne salez et poivrez qu'une fois cuites.

Étape 5 - 2 min.

Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 5

Préchauffez votre four à 210°C (410°F).

Dans le fond de tarte, étalez les dés de saucisse.

Étape 6 - 2 min.

Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 6

Répartissez dessus les dés de pommes de terre.

Étape 7 - 2 min.

Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 7

Et pour finir versez la cancoillotte.

Si le pot de cancoillotte sort du frigo, mettez le 1 minute au micro-ondes pour la liquéfier.

Étape 8 - 25 min.

Tarte Comtoise pour Seàn : Photo de l'étape 8

Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Étape 9

Dégustez chaud ou tiède si possible, avec une salade verte et une bonne vinaigrette

Remarques

Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, vous pouvez la remplacer par une autre saucisse, fumée de préférence.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
5 556 Kcal ou 23 262 Kj	208 gr	252 gr	413 gr
278 %	80 %	24 %	63 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
243 Kcal ou 1 017 Kj	9 gr	11 gr	18 gr
12 %	3 %	1 %	3 %

Par tarte
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 778 Kcal ou 11 631 Kj	104 gr	126 gr	207 gr
139 %	40 %	12 %	31 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 2 tartes : 15.18 €
Par tarte : 7.59 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un vin d'Arbois rouge par exemple pour rester dans le ton, ou bien un Beaujolais.

Source

Maison, mais amicalement dédié à Seàn M. de Dublin.

Cette recette utilise (entre autres)

	Cancoillotte : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin d'endives à la cancoillotte, Oeufs à la Comtoise, Tomates farcies à la Comtoise, Oeuf Arsène, Risotto de céleri, ... Toutes
	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème de foie gras, Pommes Sarladaises, Potage "lendemain de petit salé", Tourte aux légumes, Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, ... Toutes
	Saucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble Comtois, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Saucisse et pommes Duchesse, fondue de Mont-D'or, Cassoulet, Comment bien cuire la saucisse de Morteau, ... Toutes
	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine aux tomates et courgettes, Tarte Tatin, Saint-honoré, Mini palmiers, Cochelin d'Evreux, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Langoustines grillées au sésame

Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
152 641 74.4/5 pour 19 notations 33 min.

Muffins au chocolat

Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.
189 468 213.9/5 pour 31 notations 1 heure 15 min.

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
191 915 233.5/5 pour 34 notations 1 heure 11 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
207 405 94.2/5 pour 26 notations 38 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
172 728 313.7/5 pour 19 notations 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,
J'ai testé ce midi, un vrai régal ! merci JH
Posté par Chris83240 le 22 mars 2015 à 13h46 (n° 4)
Un délice, merci pour tout.
Posté par balbine le 19 novembre 2014 à 15h19 (n° 3)
Bonjour,

Plutôt par un autre fromage, a pâte molle ce serait mieux.
Posté par jh le 17 mars 2014 à 14h33 (n° 2)
Bonjour par quoi peut on remplaçer la cancoillotte ? De la cerem fraiche ? MERCI
Posté par Anonyme le 15 mars 2014 à 16h50 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.