Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sûr.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de fèves - 2
4 tomates - 3
40 g d'olives noires - 4
20 g de filet d'anchois - 5
50 g de radis - 6
50 g d'oignon rouge - 7
125 g de thon à l'huile - 8
4 œufs durs - 9
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
2 cuillères à soupe de vinaigre - 11
Sel - 12
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 300 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Cuisson
3 min.
Soit en tout
43 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez les tomates et 4 œufs durs coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, Sel et Poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=10 % | 5 g ANC=2 % | 11 g ANC=15 % | 148 kcal ANC=7 % | 620 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 14 g ANC=22 % | 11 g ANC=4 % | 24 g ANC=33 % | 320 kcal ANC=16 % | 1 340 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 85 g ANC=131 % | 69 g ANC=26 % | 146 g ANC=200 % | 1 920 kcal ANC=96 % | 8 039 kJ ANC=96 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
6.25 €
Par personne
1.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !