Cuisine-facile.com

1 059 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 866 photos et 77 vidéos

Salade Niçoise

La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.

Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.

55 341 24.8/5 pour 24 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de fèves
2 4 tomates
3 40 g d'olives noires
4 20 g de filet d'anchois
5 50 g de radis
6 50 g d'oignon rouge
7 125 g de thon à l'huile
8 4 œufs dur
9 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 2 cuillères à soupe de vinaigre
11 sel
12 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 305 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
37 min.	3 min.	40 min.

Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Écossez 300 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...

Étape 2 - 5 min.

...pour retirer la seconde peau et le petit germe blanc.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.

Préparer 4 tomates, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers en 2 dans la hauteur.

Saupoudrez les de sel fin et réservez.

Étape 4 - 5 min.

Dénoyautez 40 g d'olives noires et coupez les morceaux.

Coupez 20 g de filet d'anchois en morceaux.

Étape 5 - 10 min.

Préparez 50 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.

Ajoutez 50 g de radis, coupés en tranches fines.

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez 125 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.

Étape 7 - 2 min.

Versez les tomates et 4 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.

Étape 8 - 3 min.

Terminez en ajoutant la sauce faites avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.

Étape 9

C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible

Remarques

Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.

Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.

Que boire avec ça ?

Un rosé de Provence.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 855 Kcal ou 7 767 Kj	73 gr	69 gr	143 gr
93 %	28 %	6 %	22 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
142 Kcal ou 595 Kj	6 gr	5 gr	11 gr
7 %	2 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
309 Kcal ou 1 294 Kj	12 gr	11 gr	24 gr
15 %	5 %	1 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 6.93 $
Par personne : 1.16 $

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fèves aux amandes, Tourte aux légumes, Petite blanquette de saumon, Lapin à la moutarde, ... Toutes
	Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cake aux poireaux et au thon, Salade mélangée concombre et saumon, Tomates coccinelle, Salade indienne, Salade de courgettes croquantes et champignons, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de poulet, Verrine croquante, Potage crémeux aux légumes d'hiver, Croquant de chou-fleur au citron, Salade de courgettes croquantes et champignons, ... Toutes
	Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte sud-américaine, Ceviche d'Erika, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Pressé de légumes frais, Sandwich breton, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
145 459 214.3/5 pour 10 notations 1 heure 4 min.

Pâte d'amande

Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
454 373 1734.1/5 pour 143 notations 11 min.

Nouveau pain au levain

Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
589 161 2884.3/5 pour 210 notations 7 heures

Nouveau tiramisu

Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
201 339 463.9/5 pour 35 notations 54 min.

Blanc-manger aux abricots

Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.
160 192 124.9/5 pour 14 notations 3 heures 14 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

On ne trouve pas facilement de fèves par ici, c'est bien dommage !
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !
Posté par cathi le 7 juin 2018 à 18h49 (n° 2)
C'est vrai que le froid tue le goût !
Posté par Cécile le 7 juin 2018 à 11h46 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page