Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
53 720 24.8/5 pour 24 notations
Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
600 g de fèves - 2
8 tomates - 3
80 g d'olives noires - 4
40 g de filet d'anchois - 5
100 g de radis - 6
100 g d'oignon rouge - 7
250 g de thon à l'huile - 8
8 œufs dur - 9
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
4 cuillères à soupe de vinaigre - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 610 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 3 min. | 40 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 600 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 80 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 40 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 40 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 100 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 100 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 100 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 250 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 8 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 12.48 €
- Par personne : 1.04 €
Que boire avec ça ? : Un rosé de Provence.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petite blanquette de saumon, Salade de fèves aux amandes, Lapin à la moutarde, Tourte aux légumes, ... Toutes |
| Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Avocat au thon, Salade mélangée concombre et saumon, Pizza du boulanger, Cake aux poireaux et au thon, Tapenade, ... Toutes |
| Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Sauce à la tomate pimentée, Salade poulet-avocat, Sandwich club au poulet, Pressé de légumes frais, ... Toutes |
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade croquante, Salade mi-croquante aux crevettes, Salade de courgettes croquantes et champignons, Salade de jeunes courgettes, Tartines fraicheur, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !