Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
58 251 24.8/5 pour 25 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 0
600 g de fèves - 1
8 tomates - 2
80 g d'olives noires - 3
40 g de filet d'anchois - 4
100 g de radis - 5
100 g d'oignon rouge - 6
250 g de thon à l'huile - 7
8 œufs dur - 8
12 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
4 cuillères à soupe de vinaigre - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 610 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 3 min. | 40 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 600 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 80 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 40 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 40 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 100 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 100 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 100 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 250 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 8 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 710 Kcal ou 15 533 Kj | 147 gr | 138 gr | 287 gr |
| 185 % | 56 % | 13 % | 43 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 142 Kcal ou 595 Kj | 6 gr | 5 gr | 11 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 309 Kcal ou 1 294 Kj | 12 gr | 11 gr | 24 gr |
| 15 % | 5 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 12.48 €
- Par personne : 1.04 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fèves aux amandes, Tourte aux légumes, Petite blanquette de saumon, Lapin à la moutarde, ... Toutes |
| Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade mélangée concombre et saumon, Avocat au thon, Salade de jeunes courgettes, Pan bagnat, Cake aux poireaux et au thon, ... Toutes |
| Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sandwich club au poulet, Pressé de légumes frais, Sandwich breton, Coleslaw Breton, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, ... Toutes |
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Variante rouge, Salade croquante de printemps, Salade croquante radis et carottes, Salade mi-croquante aux crevettes, Têtes de champignons aux rillettes, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !