Salade Niçoise


Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.

Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
54 593 24.8/5 pour 24 notations
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018

Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
37 min.3 min.40 min.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 1
Écossez 600 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...

Étape 2 - 5 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 2
...pour retirer la seconde peau et le petit germe blanc.

Réservez.

Étape 3 - 10 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 3
Préparer 8 tomates, coupez les en quartiers, puis recoupez les quartiers en 2 dans la hauteur.

Saupoudrez les de sel fin et réservez.

Étape 4 - 5 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 4
Dénoyautez 80 g d'olives noires et coupez les morceaux.

Coupez 40 g de filet d'anchois en morceaux.

Étape 5 - 10 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 5
Préparez 100 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.

Ajoutez 100 g de radis, coupés en tranches fines.

Étape 6 - 2 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 6
Ajoutez 250 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.

Étape 7 - 2 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 7
Versez les tomates et 8 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.

Étape 8 - 3 min.
Salade Niçoise : Photo de l'étape 8
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.

Étape 9
Salade Niçoise : Photo de l'étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible

Remarques

Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.

Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 710 Kcal ou 15 533 Kj147 gr138 gr287 gr
185 %56 %13 %43 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
142 Kcal ou 595 Kj6 gr5 gr11 gr
7 %2 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
309 Kcal ou 1 294 Kj12 gr11 gr24 gr
15 %5 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Que boire avec ça ? : Un rosé de Provence.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

FèvesFèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petite blanquette de saumon, Salade de fèves aux amandes, Lapin à la moutarde, Tourte aux légumes, ... Toutes
Thon à l'huileThon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade tiède de brocoli au thon, Salade de courgettes croquantes et champignons, Pizza du boulanger, Tapenade, Rillettes de thon d'Oriane, ... Toutes
RadisRadis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de jeunes courgettes, Verrine croquante, Salade croquante de printemps, Salade de Valay, Salade poulet-avocat, ... Toutes
Oignon rougeOignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Piémontaise verte, Pressé de légumes frais, Sandwich breton, Ceviche d'Erika, Salade poulet-avocat, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

[Pain d'epice]
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
144 452 214.7/5 pour 9 notations 1 heure 4 min.
[Pâte d'amande]
Pâte d'amande
Très facile à faire si vous avez un "robot-coupe", c'est à dire ce robot qui permet de faire toutes sortes de choses coupées ou râpées.
452 984 1734.1/5 pour 143 notations 11 min.
[Nouveau pain au levain]
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
586 543 2884.3/5 pour 208 notations 7 heures
[Nouveau tiramisu]
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
200 619 463.9/5 pour 35 notations 54 min.
[Blanc-manger aux abricots]
Blanc-manger aux abricots
Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.
159 730 124.9/5 pour 14 notations 3 heures 14 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

I am not a leaving thing

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page