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Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
46 987 24.8/5 pour 24 notations
Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
900 g de fèves - 2
12 tomates - 3
120 g d'olives noires - 4
60 g de filet d'anchois - 5
150 g de radis - 6
150 g d'oignon rouge - 7
375 g de thon à l'huile - 8
12 œufs dur - 9
18 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
6 cuillères à soupe de vinaigre - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 915 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 3 min. | 40 min. |
Conservation :
Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 900 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 120 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 60 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 60 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 150 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 150 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 150 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 375 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 12 œufs dur coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 18 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 18.73 €
- Par personne : 1.04 €
Que boire avec ça ? : Un rosé de Provence.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Fèves : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de fèves aux amandes, Tourte aux légumes, Lapin à la moutarde, Petite blanquette de saumon, ... Toutes |
| Thon à l'huile : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de courgettes croquantes et champignons, Tarte fine au thon de Nanou, Salade de jeunes courgettes, Tarte boulangère thon-champignons, Salade mélangée de printemps, ... Toutes |
| Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Croquant de chou-fleur au citron, Salade radis et poulet citronnés, Salade croquante, Pan bagnat, ... Toutes |
| Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Piémontaise verte, Pressé de légumes frais, Sandwich club au poulet, Salade poulet-avocat, Sandwich breton, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !
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