Salade Niçoise
La salade Niçoise est un plat typiquement méditerranéen, originaire de la ville de Nice (en France) bien sur.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
Comme il n'existe pas de recette "officielle", chacun y va de sa propre version, voici la mienne.
40 min.
Facile
18 personnes
12 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juin 2018
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
900 g de fèves - 2
12 tomates - 3
120 g d'olives noires - 4
60 g de filet d'anchois - 5
150 g de radis - 6
150 g d'oignon rouge - 7
375 g de thon à l'huile - 8
12 œufs durs - 9
18 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10
6 cuillères à soupe de vinaigre - 11
sel - 12
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 915 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 3 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Écossez 900 g de fèves, et plongez les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes...
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Étape 4 - 5 min.
Dénoyautez 120 g d'olives noires et coupez les morceaux.
Coupez 60 g de filet d'anchois en morceaux.
Coupez 60 g de filet d'anchois en morceaux.
Étape 5 - 10 min.
Préparez 150 g d'oignon rouge, émincez le finement et mettez le dans un saladier.
Ajoutez 150 g de radis, coupés en tranches fines.
Ajoutez 150 g de radis, coupés en tranches fines.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez 375 g de thon à l'huile, les olives et les anchois.
Étape 7 - 2 min.
Versez les tomates et 12 œufs durs coupés en tranches ou en quartier.
Étape 8 - 3 min.
Terminez en ajoutant la sauce faites avec 18 cuillères à soupe d'huile d'olive, 6 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre.
Étape 9
C'est prêt, ne la servez pas trop froide si possible
Remarques
Vous noterez que cette recette ne contient ni pommes de terre ni haricots verts, qui me semblent trop peu méditerranéens pour y figurer.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Comme pour toutes les recettes de salade, les quantités sont très approximatives, n'hésitez pas adapter à votre gout.
Que boire avec ça ?
Un rosé de Provence.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 260 ANC=100 % | 210 ANC=20 % | 470 ANC=70 % | 6 040 ANC=300 % | 25 310 ANC : 300 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 5 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=8 % | 650 ANC : 8 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 18.75 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Fèves
Ces autres recettes également : Pâtes printanières à la paysanne, Petits légumes verts en sauce Mornay, Comment préparer des fèves, Lapin à la moutarde, Tourte aux légumes, ... Les voir toutes 8
Thon à l'huile
Ces autres recettes également : Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Salade de riz et épinards frais, Sauce gribouille, Tapenade, Salade mélangée de printemps, ... Les voir toutes 23
Radis
Ces autres recettes également : Salade de chou rouge aux amandes torréfiées, Salade de courgettes croquantes et champignons, Salade tiède de poulet, Salade radis et poulet citronnés, Salade croquante de printemps, ... Les voir toutes 30
Oignon rouge
Ces autres recettes également : Pressé de légumes frais, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Salade grand-mère, Salade Piémontaise verte, Sauce à la tomate pimentée, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.7 Juillet 20111.06 M 663.8 7 min.
Ficelles Comtoises
De très fines baguettes à la saucisse de Morteau et cancoillotte. L'astuce est que la cancoillotte est ajoutée sous forme de metton, donc en poudre. Découpé en fines tranches c'est idéal pour un apéritif entre amis.24 Octobre 2017115 K 24.5 5 heures 30 min.
Paleron en 2 cuissons
Dans cette recette un beau morceau de viande de bœuf, du paleron, est d'abord cuit lentement dans du vin rouge, "au sac", puis grillé et servi avec de la purée et une sauce au vin rouge.27 Avril 2017112 K4.4 3 heures 60 min.
Petit salé aux lentilles
Le petit salé aux lentilles est un plat emblématique de la cuisine française de bistrot, c'est un ensemble de viandes, salées en principe, qui sont cuites longuement jusqu'à confire, et servies avec des lentilles cuites au bouillon. C'est un plat assez long à préparer, mais quel délice ! Et...15 Novembre 2015104 K 54.0 3 heures 20 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus. Elle est parfois servie comme une sorte de...10 Mai 202360 K4.7 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
pour cette recette et le pan bagnat c'est top!
cette recette aussi est top comme toutes celles que l'on trouve ici !