Sablés Arlésiens


Sablés Arlésiens
Les sablés arlésiens ce sont des petits sablés très tendres, au gout amande et citron.
64K 1 19 4.6
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Dernière mise à jour : Le 30 Juillet 2014

Mots-clés pour cette recette :
Pour 45 sablés, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 15 sablés 45 sablés 90 sablés 135 sablés
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
23 min.1 heure10 min.1 heure 33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sablés Arlésiens
Dans le bol d'un robot, versez 170 g de farine, 60 g d'amandes en poudre, 80 g de sucre glace, 150 g de beurre, 1 œuf, 1 pincée de sel fin et le zeste de 1 citron.

Étape 2 - 3 min.
Sablés Arlésiens
Pétrissez jusqu'à un mélange homogène.

Étape 3 - 1 heure
Sablés Arlésiens
Rassemblez la pâte en une grosse galette et filmez la.

Mettez au frigo pour 1 heure au moins, ou toute une nuit.

Étape 4 - 5 min.
Sablés Arlésiens
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étalez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur (0.2 pouce) environ.

Étape 5 - 7 min.
Sablés Arlésiens
Découpez des petits cercles dans la pâte...

Étape 6 - 3 min.
Sablés Arlésiens
...et déposez les sur une plaque à pâtisserie.

Nota : La pâte étant très fragile, vous avez intérêt a utiliser une spatule métallique pour les manipuler.

Étape 7 - 10 min.
Sablés Arlésiens
Enfournez pour 10 minutes de cuisson.
Remarques
Le zeste de citron vert donne un très bon résultat aussi.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source
D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 548 Kcal ou 10 668 Kj35 gr228 gr166 gr
127 %14 %22 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
398 Kcal ou 1 666 Kj6 gr36 gr26 gr
20 %2 %3 %4 %
Par sablés
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
57 Kcal ou 239 Kj1 gr5 gr4 gr
3 %<1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Fruits à coque, Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 45 sablés : 3.14 €
  • Par sablés : 0.07 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
  • Excellente recette, même si j'ai changé les parfums * * *
    avec coco et pépite chocolat... grand succès merci
    Posté par azalee le 6 aout 2014 à 00h28 (n° 1)
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