Macédoine de légumes
Une macédoine de légumes, ce sont des petits dés de légumes (carottes et navets), des petits morceaux de haricots verts et des petits pois.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
Chaque légume est cuit à l'anglaise, puis soigneusement égoutté.
Enfin, on lie le tout avec une mayonnaise.
1 heure 25 min.
Facile
1 kg
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Septembre 2014
400 ml de 
400 ml de navets
300 ml de haricots verts
300 ml de petits-pois
100 ml de 
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 4 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez 400 ml de carotte et 400 ml de navets, coupez les en petits dés de 1/2 centimètre de coté environ.
Étape 2 - 15 min.
Découpez 300 ml de haricots verts en petits tronçons de 1/2 cm environ.
Étape 3 - 10 min.
Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les pour obtenir 300 ml de petits-pois, sinon utilisez ce poids de petits pois surgelés.
Étape 4 - 5 min.
Faites bouillir une casserole d'eau salée (1 cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau) et plongez y les dés de carottes.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 15 min.
Cuisez de la même façon et égouttez, chacun leur tour, navets, haricots verts et petits pois.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Nota : Ne jetez pas l'eau de cuisson, c'est maintenant un très bon bouillon de légumes.
Étape 7 - 3 min.
Il est important de bien égoutter les légumes, je vous conseille de les passer (ensemble ou individuellement) à l'essoreuse à salade...
Étape 8
... Puis de les déposer en attente sur un torchon ou un papier absorbant.
Étape 9 - 3 min.
Pour terminer, mélangez les dés de légumes à 100 ml de mayonnaise, votre macédoine est prête.
Remarques
La macédoine (sans mayonnaise) peut être utilisée aussi comme garniture, pour un poisson, ou dans une papillote par exemple.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=10 % | 120 ANC=10 % | 210 ANC=30 % | 2 490 ANC=130 % | 10 430 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 700 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg : 3.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Jambon à la russe
Le jambon à la russe, c'est une tranche de jambon roulée sur une macédoine de légumes à la mayonnaise.
111 K 33.3 8 min.
Tomates macédoine
Les tomates macédoine, ce sont des tomates farcies avec une macédoine de légumes à la mayonnaise.
74 K 34.5 45 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Navets
Ces autres recettes également : Pesto de feuilles de navets, Riz thaï aux petits légumes, Total navet, Couscous, Marmite Normande, ... Les voir toutes 35
Carotte
Ces autres recettes également : Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Riz thaï aux petits légumes, Coleslaw, Saumon en papillote aux petits légumes, Minestrone, ... Les voir toutes 68
Haricots verts
Ces autres recettes également : Salade de haricots vinaigrette, Saumon en papillote aux petits légumes, Roulés de poisson au jambon fumé, Salade grand-mère, Purée de haricots verts, ... Les voir toutes 17
Petits-pois
Ces autres recettes également : Filets de poulet panés pomme de terre, Soupe Chinoise, Filets de poisson en papillotes express, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Saumon en papillote aux petits légumes, ... Les voir toutes 20
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020326 K 154.4 2 heures 25 min.
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.15 Novembre 20182.77 M 1053.4 40 min.
Il ne faut pas ajouter des raisins secs tel quels
En général, les raisins secs au sortir du sachet sont assez durs et plutôt écrasés et secs, ce qui n'est pas idéal pour un ajout à une recette. Voici comment les préparer en les faisant gonfler pour les ajouter à une préparation.21 Février 2011268 K 125 40 min.
Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises
Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.3 Octobre 2010338 K 144.3 1 heure 25 min.
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un dessert (les mousses en particulier) qu'on souhaite conserver un peu plus longtemps que la normale.9 Juillet 2018419 K 1033.3 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
car on ne connaissaient pas
jusque là je n'avais jamais su ce que c'était,
parce que en boite, c'est vrai çà n'a pas le gout du navet....
du coup quand ma mère la préparait fraiche, elle était obligé de mettre des pdterre....
franchement , c'était meilleur
et j'ai compris vu la couleur et elle n'a jamais voulu me le dire !!
alors on en découvre encore !
Les légumes sont cuits dans la même eau ?