Rissoles de Gisèle
Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.
1 heure 15 min.
Facile
4.00 €
8 rissoles
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 8 rissoles, il vous faut :
- 1
2 oignons - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
250 g de viande hachée - 4
persil - 5
1 gousse d'ail - 6
1 œuf - 7
350 g de pâte brisée - 8
20 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 975 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1
Commençons par préparer la garniture des rissoles :
Épluchez 2 oignons et émincez les finement.
Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement
Épluchez 2 oignons et émincez les finement.
Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant un peu.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Ajoutez 250 g de viande hachée...
Étape 4 - ⌛ 3 min.
... et faites cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Versez dans un saladier, laissez refroidir, ajoutez 1 œuf et mélangez bien.
Votre garniture est prête.
Votre garniture est prête.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Maintenant les rissoles elles-mêmes :
Étalez 350 g de pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
Maintenant les rissoles elles-mêmes :
Étalez 350 g de pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Mouillez la surface du cercle de pâte avec de l'eau, au pinceau.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Posez de la garniture sur la moitié du cercle, pas trop près du bord...
Étape 9 - ⌛ 1 min.
...puis refermez la rissole en la soudant, en appuyant bien sur les bords.
Étape 10 - ⌛ 30 min.
Faites ça avec toute la pâte.
Étape 11
Traditionnellement, les rissoles ont un bord marqué, il faut le faire "au doigt" pour donner un relief régulier sur toute la soudure.
Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
Dorez les rissoles.
Étape 13 - ⌛ 20 min.
Et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit 20 minutes environ.
Étape 14
Servez 2 rissoles par personne, avec une bonne salade verte vinaigrette.
Remarques
Pour la cuisson, ils peuvent êtres aussi frits, mais c'est plus gras.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : D'après Gisèle bien sur.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 ANC=100 % | 1 390 ANC=130 % | 1 190 ANC=180 % | 2 920 ANC=150 % | 12 230 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 140 ANC=10 % | 120 ANC=20 % | 300 ANC=20 % | 1 250 ANC : 20 % |
| Par rissoles | 30 ANC=10 % | 170 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 370 ANC=20 % | 1 530 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 rissoles : 4.00 €
- Par rissoles : 0.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte saumon et fondue de poireaux, Tarte au parmesan et potimarron, Tarte sud-américaine, Tarte à l'coloche, Tourte poireaux-pommes de terre, ... Les voir toutes 16
Viande hachée
Ces autres recettes également : Polpete, Lasagnes Bolognaises, Boulettes de viandes, Gratin Parmentier, Bricks Algérois, ... Les voir toutes 15
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Galette des rois à la crème d'amandes, Cochelin d'Evreux, Semelles aux pommes du boulanger, Tourte aux pommes, Chaussons de bucheron, ... Les voir toutes 80
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Croque-monsieur gourmand, Salade de Bruxelles, à la truite fumée et Comté, Artichauts violets braisés au vin blanc, Pommes de terre au four, oeuf poché et sauce au thon, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... Les voir toutes 541
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016254 K 34.5 2 heures 2 min.
Feuillantines de pommes tièdes
C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées également, et flambées au calva. Le tout est rehaussé d'une rosace de crème chantilly, et servi entouré d'une crème anglaise. Tout peut être fait à l'avance (la veille par exemple), sauf la... 28 Mai 2012338 K 14 3 heures 9 min.
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes. 21 Février 2011301 K4.5 55 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la surface. 21 Février 2011278 K 43.7 50 min.
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four. 21 Février 2011260 K 94.2 1 heure 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 16/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 6 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Et cela permet aussi d’utiliser des restes de farce..