Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gâteau de famille
Le gâteau de famille c'est une couche de fruits, nappée de caramel liquide, et recouvert d'une pâte genre quatre-quarts.
1 heure 15 min.
Facile
2 gâteaux
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Octobre 2014
Pour 2 gâteaux, il vous faut :
- 1
4 œufs - 2
7.0 oz de sucre en poudre - 3
11.0 oz de farine - 4
7.3 oz de beurre - 5
0.7 oz de levure chimique - 6
8 poires - 7 5.6 oz de sucre en poudre
- 8
4 cuillères à soupe d'eau
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un robot, versez 4 œufs, 7.0 oz de sucre en poudre, 11.0 oz de farine, 7.3 oz de beurre mou coupé en petits morceaux, et 0.7 oz de levure chimique.
Étape 2 - 5 min.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez au frigo.
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Préchauffez votre four à 190°C (370°F).
Étape 3 - 10 min.
Épluchez 8 poires, retirez le centre et la queue, puis coupez les en morceaux.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Mettez les morceaux dans un moule à cake.
Étape 4 - 2 min.
Mettez 5.6 oz de sucre en poudre dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe d'eau sur feu vif.
Étape 5 - 5 min.
Amenez la cuisson du sucre à un caramel blond...
Étape 6 - 2 min.
...et versez le sur les fruits.
Étape 7 - 3 min.
Recouvrez avec la pâte...
Étape 8 - 40 min.
... et enfournez pour environ 40 minutes.
Dégustez tiède ou froid.
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Vous pouvez utiliser, un peu comme pour un crumble tous les fruits de saison que vous pouvez trouver.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
N'hésitez pas non plus à mélanger entre eux plusieurs fruits.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Ma maman.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 710 ANC=70 % | 190 ANC=30 % | 4 800 ANC=240 % | 20 080 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 7 ANC=1 % | 190 ANC=10 % | 810 ANC : 10 % |
| Par gâteau | 30 ANC=10 % | 360 ANC=30 % | 100 ANC=20 % | 2 400 ANC=120 % | 10 040 ANC : 120 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 gâteaux : 4.85 €
- Par gâteau : 2.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Saint-honoré, Kugelhof pour Nanou, Pâte à choux, Riz au lait, ... Les voir toutes 360
Farine
Ces autres recettes également : Sablés aux noix, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Sablés amandes-chocolat, Biscuits des camisards, Biscuit de savoie, ... Les voir toutes 204
Beurre
Ces autres recettes également : Croûte aux champignons, Gâteau des iles, Galette briochée, Galette berrichonne, Frichti de poireaux aux oeufs durs, ... Les voir toutes 477
Levure chimique
Ces autres recettes également : Cake tomate, moutarde et thon, Cookies moelleux aux pommes, Ardéchois, Cake noisettes et orange, Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, ... Les voir toutes 46
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015406 K 463.8 55 min.
Scones de Dublin aux raisins secs
Les scones sont des petits pains d'origine Anglaise, en principe non-sucrés, et traditionnellement servis avec le thé. Il s'agit bien d'un petit pain, plutôt qu'un gâteau, qu'on coupe en 2 et qu'on tartine de beurre ou de confiture par exemple. On peut aussi en trouver des versions sucrées, avec des fruits secs, comme celle que je vous propose ici. 12 Septembre 2018137 K 35 50 min.
Pâte à crêpes
Voici une version de pâte à crêpes un peu plus sophistiquée que la recette classique, les crêpes seront plus moelleuses et plus gouteuses. 2 Février 2020361 K 574.1 15 min.
Pain-quiche
En utilisant un pain rassi, de l'appareil à quiche et un peu de lardons et fromage, vous allez obtenir un assez spectaculaire et délicieux pain-quiche, qui pourra être dégusté en apéritif ou en plat tout simplement. Le croustillant du pain après son second passage au four, et le moelleux de l'appareil à quiche s'accordent parfaitement. 20 Avril 202236 K 45 60 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025305 K 354.1 3 heures 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 4 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
On s'est régalé. Merci
Je donc servi ce gâteau comme une tatin , les pommes étaient moelleuses et bien enrobées de caramel , un succès au goûter .
A refaire sans modération !
Tout est possible, soit le démouler pour en couper des tranches ensuite, mais dans ce cas attention à ce que les fruits choisis ne le fasse pas "s'écrouler" (petits fruits par exemple, poires aussi si elles sont bien juteuses). Avec des pommes par exemple ça marche pas mal, ça fait bien "tatin".
Autre solution bien sur, couper des tranches, ou des morceaux dans le moule directement.
Recette aussitôt consultée aussitôt réalisée
Je n'avais pas de poires donc test avec des pommes
Il est dans le four ..
Bonne question de Myriam , j'ai la même!
Je pense le servir comme une tatin . Est-ce le bon choix?
merci encore pour toutes vos bonnes recettes
Bonne journée
Merci pour cette nouvelle recette simple et appétissante :)
Juste une question : comment se sert il ? Doit-on le démouler comme une tatin ? Ou le servir directement depuis le moule comme le crumble ?
Merci et très bonne journée à vous.