Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.
1 heure 15 min.
Facile
2 Quatre-quarts
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 2 Quatre-quarts, il vous faut :
- 1
6 Œufs - 2
300 ml de sucre en poudre - 3
468 ml de farine - 4
309.6 ml de beurre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mets en route le four à 180°C ou 356°F, pour qu'il soit à bonne température au moment d'enfourner.
Pèse 6 Œufs, et note leur poids (disons que c'est x grammes).
Pèse 6 Œufs, et note leur poids (disons que c'est x grammes).
Étape 2 - 5 min.
Pèse le même poids de sucre (x grammes) dans un bol.
Étape 3 - 5 min.
Pèse le même poids de farine (x grammes) dans un bol.
Étape 4 - 5 min.
Pèse le même poids de beurre (x grammes) dans un bol.
Dans un saladier, verse le sucre en poudre puis ajoute le beurre.
Dans un saladier, verse le sucre en poudre puis ajoute le beurre.
Étape 5 - 5 min.
Mélange bien avec une spatule.
Étape 6 - 5 min.
Ajoute la farine à travers une passoire très fine si possible pour empêcher que de petits paquets de farine ne fassent des grumeaux.
Étape 7 - 5 min.
Mélange bien.
Étape 8 - 5 min.
Casse les 6 Œufs dans le saladier.
Étape 9 - 5 min.
Mélange bien à nouveau.
Étape 10 - 5 min.
Verse la pâte dans un moule de préférence anti-adhésif (pour que ça n'attache pas).
Étape 11 - 25 min.
Ensuite met au four pour environ 25 minutes.
Surveille la cuisson en te faisant éventuellement aider par un adulte pour cette étape délicate...
Surveille la cuisson en te faisant éventuellement aider par un adulte pour cette étape délicate...
Étape 12
Et voilà le travail...
Remarques
Nature, c'est déjà très bon, mais tu peux aussi y ajouter des fruits (poires, pommes, abricots, ...) coupés en morceaux et mélangés à la pâte avant de la mettre dans le moule. Clique ici pour voir comment faire.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans une feuille d'aluminium.
Source : Ma maman, quand j'étais tout petit...
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 520 ANC=50 % | 290 ANC=40 % | 4 940 ANC=250 % | 20 670 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 5 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=4 % | 410 ANC=20 % | 1 720 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 Quatre-quarts : 3.55 €
- Par Quatre-quarts : 1.80 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
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Farine
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Beurre
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Œuf
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Les 45 commentaires déjà postés sur cette recette :
J'ai eu le probleme concernant le temps de cuisson J'ai rajouter 25 mn aux 25 de la recette mais je pense que cela provient du moule. Ma mère avait qu'en pyrex. Je préfère l'anti adhésif ça attire mieux la chaleur et ça cuit plus vite.
Le pyrex ça bouillonne....
Bonne journée
l'agar-agar (une algue) tu peux en ajouter pour prendre la gelée de framboise; c'est en poudre, et on en trouve en supermarché maintenant, dans des petits sachets comme le sucre vanillé.
par contre, je ne peux pas faire un gateau sans mettre des fruits.
Par contre, pour ma filleule de cinq ans je l'ai fait "une pièce montée entièrement décorée" comme elle me l'avait demandé. C'était une génoise au chocolat avec une crème pâtissière et une gelée de framboises (devenue un coulis de framboises car elle n'a pris)pour la base. Le deuxième étage était un brownie et le dernier étage était le reste de génoise que j'ai fait cuire dans un moule à muffin. Le tout accompagné de tuile coco et de caramels. Merci pour ces bonnes idées qu'il y à sur ce site.
Mais c'est vrai ce que disent les internautes, moi aussi j'ai mis de la levure chimique et des blancs en neige.Je pense que vous avez du doigter, car sans la levure chimique cela ne marche pas . Gros bisous.
C'est parce que, selon moi, dans un cake il y a de la levure (chimique) et des raisins secs ou fruits confits.
J'ai fais le 4/4 pour une seconde fois, mais cette fois il est plus léger car j'ai incorporé les blancs en neige. Mais pourquoi vous mentionnez que ce n'est pas un cake?
gros bisous.
Oui c'est très important de peser, surtout en pâtisserie. Essayez de vous procurer un verre doseur, gradué en poids pour farine, sucre, etc. C'est mieux que rien.
parce que j'avais mis de la crème fraiche d'Isigny, -40% -
peut être faut il en mettre un peu juste une cuillerée à Soupe, qui remonterait à la surface, peut-etre faut il le laisser cuire et refroidir dans le four, aussi.
je vais essayer aussi.
Il n'y a normalement pas besoin de levure.