1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Filet de rougets marinade vite faite

Pour cette recette, on prépare une marinade express : huile, citron, persil, sel et poivre.

On y fait mariner les filets de rougets pendant une heure, et ensuite on les fait rapidement griller.

Ils sont servis avec un délicieux et tout simple riz blanc.

83 K 2× 4.5/5 (14 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

24.45 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Février 2015

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (396×) Je l'ai faite (344×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 8 filets de rouget
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 cuillères à soupe de jus de citron
4 persil
5 sel
6 poivre
Poids total de ces ingrédients : 890 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Demandez a votre poissonnier de vous lever les filets des rougets.

Lavez les et séchez les.

Étape 2 - 4 min.

Retirez les arêtes centrales avec une pince.

Étape 3 - 2 min.

Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le persil ciselé.

Étape 4 - 1 heure

Plongez y les filets de rouget, mélangez bien, couvrez avec un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.

Étape 5

Au bout de ce temps, vous remarquerez que les filets sont devenus un peu opaques, c'est le jus de citron qui agit.

Étape 6 - 3 min.

Dans une poêle sur feu vif, posez les filets côté peau en dessous, et faites cuire 3 minutes environ jusqu'à ce que la peau soit bien grillée.

Étape 7 - 1 min.

Retournez les filets et faites cuire 1 minute de ce côté.

Étape 8 - 5 min.

Vous pouvez aussi faire une sauce ultra-simple en versant le reste de marinade dans la poêle et en la laissant un peu réduire.

Étape 9 - 3 min.

Servez 2 filets par personne, avec par exemple un riz blanc.

Remarques

Faites bien attention à ne pas trop cuire quand la peau est en dessous, il faut qu'elle soit grillée bien sur, mais attention à ne pas la bruler, ce qui est vite arrivé.

Conservation : A manger tout de suite, une fois dressés.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	2 ANC=0 %	90 ANC=10 %	1 480 ANC=70 %	6 200 ANC : 70 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	0	10 ANC=2 %	170 ANC=8 %	700 ANC : 8 %
Par personne	40 ANC=20 %	0	20 ANC=3 %	370 ANC=20 %	1 550 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 24.45 €
Par personne : 6.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte à sablés Bretons

Le sablé breton, c'est un biscuit sablé riche en beurre, en jaune d’œuf, et légèrement parfumé à la vanille. On peut en faire de sablés simples, déjà délicieux, mais aussi l'utiliser comme base pour des tartes ou des entremets.
1 Aout 2018110 K 13.7 30 min.

Spaghetti crémeuses aux coques et persil

Des spaghetti aux saveurs de persil, accompagnées de coques, le tout lié par une sauce crémeuse au jus de cuisson des coques.
29 Octobre 202316 K 33 60 min.

Rémoulade avocat-céleri

Avocat, céleri râpé et sauce rémoulade sont associés pour cette délicieuse salade d'hiver.
3 Mars 202413 K5 20 min.

Benoîton

Sous ce drôle de nom (voyez plus bas pour quelques explications) se cache un petit pain rectangulaire, seigle-blé aux raisins secs et aux amandes.
4 Février 201852 K4 4 heures 35 min.

Salade d'endives à la Comtoise

Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix. Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
6 Mars 201954 K 13.8 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui.
http://croquantfondantgourmand.com/rougets-marines-et-tomates-au-four/
Posté par Michèle le 6 aout 2019 à 05h41 no 2
Bravo, voilà une recette tout à fait de saison, puisque c'est Carême en ce moment. Bon, après, c'est pour un Carême gourmand là… :-)
Posté par Elessar le 23 février 2015 à 09h34 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.