1 533 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte poireaux-mimolette

Name: Tarte poireaux-mimolette
Prep time: 33 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 3 poireaux; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 250 g de sauce béchamel; 2 œufs; 150 g de Mimolette; 300 g de pâte brisée; sel; poivre

Pour cette tarte, un fond de pâte brisée sur lequel on pose une couche de poireaux émincés cuits à l'étuvée, une couche de béchamel œufs-mimolette, et un tour au four.

72 K 1× 4/5 (19 avis)

1 heure 20 min. difficulté

Facile

7.85 €

1 tarte

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2020

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 3 poireaux
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 250 g de sauce béchamel
4 2 œufs
5 150 g de Mimolette
6 300 g de pâte brisée
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 520 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 20 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 8 min.

Préparez 3 poireaux, émincez les finement.

Faites les cuire "à l'étuvée", c'est à dire versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen, versez les poireaux, remuez bien et couvrez. Baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert.

Dès que les poireaux sont cuits (8 minutes environ), découvrez, retirez du feu, salez et poivrez, puis réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préparez 250 g de sauce béchamel.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Ajoutez 2 œufs hors du feu, et mélangez en fouettant.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Ajoutez 150 g de Mimolette et mélangez à nouveau.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 5 - ⌛ 15 min.

Etalez la pâte à tarte et garnissez le moule.

Versez les poireaux dedans en une couche régulière.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Versez la béchamel au fromage par dessus, étalez régulièrement.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Si vous avez un peu de temps, faites un petit décor sur le dessus avec des petits morceaux de mimolette.

Étape 8 - ⌛ 35 min.

Enfournez pour 35 minutes environ.

Remarques

C'est vraiment mieux si vous utilisez de la mimolette, vieille de préférence, mais si vous n'en avez pas prenez un autre fromage à votre gout (comté, gruyère, cheddar,...).

Vous pouvez pré-cuire le fond de tarte seul, pendant 10 minutes, ça améliore un peu le croustillant, mais ce n'est pas indispensable.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : D'après Bertrand Simon.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	280 ANC=110 %	1 320 ANC=130 %	1 130 ANC=170 %	3 340 ANC=170 %	14 000 ANC : 170 %
Pour 100 g	20 ANC=7 %	90 ANC=8 %	70 ANC=10 %	220 ANC=10 %	920 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Gluten, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 7.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Coleslaw

Le coleslaw est une salade de choux populaire en Amérique du nord, en voici une version agrémentée de carottes.

3 Janvier 2014119 K 63.6 40 min.

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.

28 Aout 2025353 K 113.9 1 heure 15 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.

27 Mai 2020336 K 154.4 2 heures 25 min.

Tarte aux pommes express

Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.

8 Avril 2020382 K 313.8 55 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011342 K 114.2 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Douceur d'enfance... ce plat me rappel la tarte au poireau de ma mère, un régale !

https://cuisinpress.wordpress.com/
Posté par Marie le 22 mars 2015 à 11h05 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.