Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.
1 heure 25 min.
Facile
90 pièces
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018
600 ml de 
60 ml de 
375 ml de 
375 ml de 
3 cuillères à soupe de vinaigre
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Mettez 375 ml de lardons coupés en petits morceaux dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faites les cuire jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Ensuite coupez le feu, et verser dans la poêle une cuillère à soupe de vinaigre et mélangez.
Attention aux vapeurs qui remontent, elles nettoient les sinus d'un seul coup si vous respirez... Cette petite pointe d'acidité amenée par le vinaigre est importante pour contrebalancer le gras des lardons. Jetez l'excès de gras et réservez sur du sopalin.
On peut, avec bonheur, "saucer" ensuite le fond de la poêle avec un morceau pain, c'est autorisé...
Attention aux vapeurs qui remontent, elles nettoient les sinus d'un seul coup si vous respirez... Cette petite pointe d'acidité amenée par le vinaigre est importante pour contrebalancer le gras des lardons. Jetez l'excès de gras et réservez sur du sopalin.
On peut, avec bonheur, "saucer" ensuite le fond de la poêle avec un morceau pain, c'est autorisé...
Étape 2 - 1 min.
Déroulez le rond de pâte feuilletée.
Étape 3 - 5 min.
Puis taillez le pour en faire un genre de grand rectangle.
Étape 4 - 5 min.
Râpez 375 ml de Comté sur le rectangle, poivrez, puis passez sur l'ensemble un petit coup de rouleau à pâtisserie pour incruster un peu le Comté dans la pâte feuilletée.
Étape 5 - 2 min.
Répartissez ensuite les lardons.
Étape 6 - 5 min.
Et roulez la pâte sur elle-même bien serrée, pour former une sorte de gros rouleau.
Étape 7 - 5 min.
Mettez un peu d'eau froide avec un pinceau sur le dernier centimètre pour bien souder le rouleau.
Étape 8 - 30 min.
Dorez le dessus.
Ensuite mettez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'il devienne bien ferme sinon il sera impossible à découper.
Préchauffez le four à 220°C ou 428°F.
Ensuite mettez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'il devienne bien ferme sinon il sera impossible à découper.
Préchauffez le four à 220°C ou 428°F.
Étape 9 - 10 min.
Au bout des 30 minutes, ressortez le rouleau et découpez le en tranches d'1/2 centimètres d'épaisseur environ, que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop proches les une des autres car elles gonflent à la cuisson.
Étape 10 - 15 min.
Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (15 minutes environ). Servez chaud ou tiède si possible.
Étape 11
Cette forme "roulée" est la plus simple, mais ensuite vous pouvez vous lancer dans une forme "en palmier" ou "en portefeuille" plus élégante, il faut cette fois replier les extrémités du rectangle de pâte (garnie du fromage et des lardons) vers le milieu, 2 fois de suite, un peu comme ceci :
Et ensuite badigeonner de jaune d'œuf chaque coté, avant les 30 minutes de congélateur.
Et ensuite badigeonner de jaune d'œuf chaque coté, avant les 30 minutes de congélateur.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 450 ANC=170 % | 2 230 ANC=210 % | 2 400 ANC=360 % | 6 380 ANC=320 % | 26 730 ANC : 320 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 160 ANC=30 % | 440 ANC=20 % | 1 840 ANC : 20 % |
| Par pièce | 4 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 70 ANC=4 % | 300 ANC : 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 90 pièces : 11.30 €
- Par pièce : 0.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte fine multi-tomates, Tarte fine aux échalotes confites, Tarte aux pommes express, Tourte champignons-poulet, Feuilletés au jambon "En escargot", ... Les voir toutes 71
Lardons
Ces autres recettes également : Pois cassés à la française, Civet de lapin, Rouleaux croustillants aux épinards, Filet de lieu en 2 cuissons, Comment cuire des lardons sans qu'ils amènent trop de gras, ... Les voir toutes 41
Comté
Ces autres recettes également : Quiche au 2 fromages, Parmentier Bruxellois, Salade d'endives à la Comtoise, Pain gourmand au Comté et aux noix, Salade cubique, ... Les voir toutes 40
Dorure
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Oeufs en coque de brioche, Pâté Angevin aux prunes, Feuilleté tomates-pesto, Cramique, Comment faire des fonds de tartelettes, ... Les voir toutes 78
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018420 K 204.0 30 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010379 K 203.7 50 min.
Pommes de terre en portefeuille
Les pommes de terre en portefeuille, ce sont des pommes de terre cuites à la peau, puis fendues plusieurs fois sur la longueur. Dans les fentes on glisse des lamelles de fromage et de lard grillé, puis on passe au four.8 Mars 201573 K 74.5 1 heure 4 min.
Gâteau renversé aux pommes caramélisées
Un petit gout de "Tatin" pour cette recette, où une couronne de pommes acidulées est posée sur fond de caramel tendre, recouverte d'une pâte à biscuit et mise au four. On retourne le gâteau encore chaud pour avoir les pommes caramélisées sur le dessus, et la pâte (moelleuse) au dessous.4 Décembre 201653 K 83.8 1 heure 50 min.
Pain de Roscoff
Le pain de Roscoff (petite ville de Bretagne en France) est un pain gourmand au oignons, vin rouge et saucisse fumée. La particularité de ce pain, c'est qu'on utilise pas d'eau mais du vin rouge, dans lequel macèrent pendant une nuit les oignons émincés. Les oignons sont égouttés le...24 Octobre 201770 K 33.9 5 heures 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 24 commentaires déjà postés sur cette recette :
Rien n'est indispensable, le résultat est juste différent.
Le vinaigre que vous voulez, mais le balsamique n'est vraiment pas nécessaire.
Le vinaigre est il indispensable ?
Du vinaigre rouge ?
Dans mon placard j'ai : vinaigre alcool coloré, vinaire balsamique ??
Merci pour vos réponses
juste en memento : laisser les lardons refroidir une fois egouttés sinon ils font fondre la pate et c'est la cata pour la rouler
ne sortir la pate du frigo qu au dernier moment afin qu elle se tienne bien pour la rouler
bon appetit