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Croquant de chou-fleur au citron

Des lamelles de chou croquant, des rondelles de radis et une délicate mayonnaise au citron pour lier le tout.

38K 18 4.6

Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2018

Mots-clés pour cette recette : Salade Chou-fleur Mayonnaise Citron Croquant

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 750 ml de chou-fleur
2 50 ml de radis
3 100 ml de Mayonnaise au citron
4 persil

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
16 min.	16 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 1

Lavez le chou-fleur, puis séchez le et coupez le en "bourgeons" (comme sur la photo).

Étape 2 - 5 min.

Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 2

Émincez finement ces bourgeons, le mieux pour cela est d'utiliser, si possible, une mandoline.

Étape 3 - 5 min.

Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 3

Lavez et séchez 50 ml de radis, coupez les aussi en fines lamelles et ajoutez les au chou-fleur.

Étape 4 - 1 min.

Croquant de chou-fleur au citron : Photo de l'étape 4

Ajoutez 100 ml de Mayonnaise au citron et mélangez bien.

Étape 5

Servez avec, par exemple, une feuille de persil ou de coriandre en décoration.

Remarques

Comme le chou-fleur de cette recette est mangé cru, il est important qu'il soit bien frais pour être bien croquant et pas trop fort en gout.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
657 Kcal ou 2 751 Kj	19 gr	28 gr	53 gr
33 %	7 %	3 %	8 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
73 Kcal ou 306 Kj	2 gr	3 gr	6 gr
4 %	1 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
164 Kcal ou 687 Kj	5 gr	7 gr	13 gr
8 %	2 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 1.35 €
Par personne : 0.34 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Risotto crémeux aux petits légumes, Gratin de chou fleur à la moutarde, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Emincé de chou-fleur aux 3 fromages, ... Toutes
	Mayonnaise au citron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de jeunes courgettes, Salade radis et poulet citronnés, ... Toutes
	Radis : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade croquante de printemps, Salade de riz et épinards frais, Salade d'endives et brocoli du Cap, Salade radis et poulet citronnés, Salade de jeunes courgettes, ... Toutes
	Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escalope de veau à la crème, Cervelle de canut, Tzatziki, Comme un boursin ail et fines herbes, Sauce gribouille, ... Toutes

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