Salade tiède de poireaux et pommes de terre
Pour cette salade très simple, des poireaux cuits à l'eau bouillante salée, soigneusement égouttés, des rondelles de pommes de terre et une bonne vinaigrette.
80 K 4.7/5 (21 avis)486482
Dernière mise à jour : Le 21 Février 2016
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de pommes de terre - 2
500 g de poireau - 3
6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - 4
Herbes de votre choix - Poids total de ces ingrédients : 1 090 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
10 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 25 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Préparez 500 g de poireau, ne gardez que des petits tronçons que vous couperez en biseau (en "sifflet" disent les chefs).
Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Utilisez les restes de poireaux pour une soupe poireaux-pommes de terre par exemple.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Faites cuire les poireaux dans de l'eau bouillante salée, n'insistez pas dans la cuisson, dès qu'ils sont cuits (goutez les) retirez les de l'eau pour conserver leur belle couleur verte.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Égouttez soigneusement les poireaux, pour ça le mieux est encore de les passer à l'essoreuse à salade.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches et versez les dans un saladier.
Ajoutez les poireaux, versez 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées.
Ajoutez les poireaux, versez 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette et les herbes hachées.
Étape 6
Mélangez et servez tout de suite pour conserver le coté tiède de la salade.
Remarques
Pour cette recette, l'idéal ce sont des poireaux longs et fins, avec lesquels il sera plus facile de faire des tronçons.
Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.
Vous pouvez aussi cuire les poireaux à la vapeur, il est à peine nécessaire de les égoutter dans ce cas.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=31 % | 134 ANC=51 % | 81 ANC=112 % | 1 351 ANC=68 % | 5 657 ANC : 68 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=3 % | 12 ANC=5 % | 7 ANC=10 % | 123 ANC=6 % | 519 ANC : 6 % |
| Par personne | 5 ANC=8 % | 33 ANC=13 % | 20 ANC=28 % | 337 ANC=17 % | 1 414 ANC : 17 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.85 €
- Par personne : 0.50 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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