Omelette aux épinards


Omelette aux épinards
Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.
46 366 24.6/5 pour 30 notations
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Dernière mise à jour : Le 1 Mai 2016

Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
10 min.7 min.17 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 1
Préparez puis émincez finement 6 échalotes.

Étape 2 - 1 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 2
Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 60 g de beurre.

Ajoutez les échalotes, salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 1 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 3
Ajoutez 900 g d'épinards cuits, mélangez bien...

Étape 4 - 3 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 4
...et faites cuire 2 ou 3 minutes, surtout pour "sécher" un peu les épinards.

Étape 5 - 2 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 5
Cassez 18 œufs, salez, poivrez et battez le tout au fouet 1 minute environ.

Étape 6 - 1 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 6
Versez les œufs sur les épinards...

Étape 7 - 3 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 7
...regroupez un peu les épinards au centre, utilisez plutôt une spatule en bois.

Étape 8 - 1 min.
Omelette aux épinards : Photo de l'étape 8
Dès que les œufs sont fermes en dessous et encore liquide au dessus, repliez l'omelette.

Servez immédiatement.

Remarques

Cette recette peut s'adapter à toutes sortes de légumes cuits que vous pourrez faire en omelette, comme des poireaux par exemple.

Ce n'est pas indispensable de replier l'omelette, c'est juste une question d'esthétique.

Conservation :

A manger immédiatement.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 906 Kcal ou 7 980 Kj133 gr55 gr163 gr
95 %51 %5 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
95 Kcal ou 398 Kj7 gr3 gr8 gr
5 %3 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
159 Kcal ou 666 Kj11 gr5 gr14 gr
8 %4 %<1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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