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Cubes de thon croustillants au curry
On utilise pour cette recette de gros dés de thon, qui sont d'abord mis à mariner, puis enrobé deux fois : curry d'abord, puis chapelure ensuite.
Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
Les dés sont ensuite mis à dorer à la poêle dans un peu d'huile, ce qui les rends très croustillants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.
Dernière mise à jour : Le 28 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de filet de poisson - 2
2 cuillères à soupe de sauce soja - 3
3 cuillères à soupe de vinaigre - 4
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
Poivre - 6
2 œufs - 7
4 cuillères à soupe de curry - 8
4 cuillères à soupe de chapelure - 9
8 cuillères à soupe d'huile - Poids total de ces ingrédients : 675 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Repos
2 heures
Cuisson
10 min.
Soit en tout
2 heures 40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Faites mariner le thon
Coupez 300 g de filet de poisson (du thon de préférence) en gros dés.Étape 2 - ⌛ 2 heures
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du poivre.
Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.
Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.
Ajoutez les cubes de thon à la marinade, mélangez bien et laissez reposer au frigo, couvert, pendant 2 heures.
Nota : Cette marinade peut très bien être faites la veille.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Pannez les cubes de thon
Dans une petite assiette, versez 4 cuillères à soupe de curry.Dans une autre petite assiette versez 4 cuillères à soupe de chapelure.
Dans un bol, fouettez rapidement 2 œufs.
Étape 4
Trempez un cube de thon dans l'œuf battu.
Étape 5
Roulez le dans le curry pour bien l'enrober.
Étape 6 - ⌛ 10 min.
Faites ça pour tous les cubes de thon.
Étape 7
Trempez à nouveau un cube dans l'œuf battu.
Étape 8
Roulez le dans la chapelure pour bien l'enrober.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Faites ça pour tous le cubes de thon.
Étape 10 - ⌛ 10 min.
Versez 8 cuillères à soupe d'huile dans un poêle sur feu moyen, et faites dorer les cubes sur toutes les faces.
Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.
Servez sans attendre, avec par exemple une salade de carottes râpées.
Remarques
C'est très intéressant au niveau de gout, de servir les cubes de thon avec quelque chose de frais et d'un peu acidulé comme la salade de carottes des photos.
Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.
Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Pour cette recette c'est plutôt du thon qui est prévu, mais vous pouvez le remplacer par un autre poisson si vous voulez, du saumon par exemple.
Vous remarquerez qu'on ne sale pas cette recette, c'est du à l'usage de sauce soja pour la marinade, et du curry pour la panure qui sont déjà salés.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 11 g ANC=16 % | 5 g ANC=2 % | 23 g ANC=31 % | 267 kcal ANC=13 % | 1 117 kJ ANC=13 % |
| Par personne | 18 g ANC=27 % | 9 g ANC=3 % | 38 g ANC=52 % | 449 kcal ANC=22 % | 1 879 kJ ANC=22 % |
| Pour la recette | 71 g ANC=110 % | 35 g ANC=13 % | 152 g ANC=209 % | 1 796 kcal ANC=90 % | 7 518 kJ ANC=90 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
5.75 €
Par personne
1.45 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poisson
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Huile
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Curry
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Chapelure
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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Très bonne recette. Thon accompagné de germes de soja, julienne de carottes et oignons sautés au wok.
J’ai fait bouillir la marinade deux minutes puis l'ai servie avec le poisson. Un délice !
Merci pour cette belle recette que je conserve dans mes favoris