Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus.
Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
Elle est parfois servie comme une sorte de tortilla, plate, mais je préfère l'aspect "cassée" qui plus original.
67 K 4/5 (20 avis)
55 min.
Facile
4.80 €
4 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
6 œufs - 2
1 oignon nouveau - 3
350 g de champignons - 4
4 artichauts violets - 5
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poids total de ces ingrédients : 1 280 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 55 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 7 min.
Étape 4 - 20 min.
Étape 5 - 2 min.
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.
Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.
Étape 6 - 6 min.
Ajoutez les champignons et faites les dorer.
En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.
Versez cette garniture dans une assiette.
En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.
Versez cette garniture dans une assiette.
Étape 7 - 4 min.
Cuisez l'omette
Essuyez rapidement la poêle, versez dedans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu moyen.Quand l'huile est chaude, versez les œufs battus.
Avec une spatule en bois ou une maryse poussez les bords de la future omelette vers le centre.
Étape 8 - 5 min.
Quand l'omelette est à moitié cuite, versez dessus la garniture, baissez le feu et couvrez 5 minutes.
Étape 9 - 2 min.
Pour terminer, "cassez" l'omelette en rabattant sommairement les bords vers le centre.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Comme toujours avec les omelettes il faut faire attention à ne pas trop la cuire sinon elle a tendance a sécher.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 140 ANC=20 % | 1 690 ANC=90 % | 7 090 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=6 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 770 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.80 €
- Par personne : 1.20 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Gratin de céleri et champignons, Épinards et champignons au pesto, Émincé de poulet champignons-brocolis, Émincé de veau aux poireaux et champignons, Champignons laqués et riz blanc, ... Les voir toutes 62
Œuf
Ces autres recettes également : Oeufs aux tomates, Pâte à biscuit moelleux, Boulettes de viandes, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Appareil à cake, ... Les voir toutes 241
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin de potimarron, Pâtes à la crème moutardée, Bouchées de rouget aux graines de pavot, Œufs cassés aux champignons, Pesto à la grecque, ... Les voir toutes 537
Artichauts violets
Ces autres recettes également : Polenta aux artichauts et champignons, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Polenta à l'indienne, Artichauts poivrade, Artichauts violets braisés au vin blanc, ... Les voir toutes 15
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Kugelhof pour Nanou
Recette emblématique de la pâtisserie alsacienne, mais dans une version plus personnelle (et un peu plus riche). 2 Aout 2019295 K 213.9 3 heures 15 min.
Pain au levain
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique. 23 Mai 20171.23 M 3674.4 6 heures 30 min.
Salade au concombre, avocat et moules
Un audacieux mélange de 3 produits qu'on trouve rarement ensemble dans une salade : concombre, avocat et moules, le tout lié par une sauce rémoulade. 9 Aout 202047 K 11.7 25 min.
Quiche chou et cheddar
Pour cette recette, notre quiche sera garnie avec du chou émincé cuit à part avec une échalote, du cheddar râpé, et un appareil à quiche légèrement moutardé. 12 Septembre 202421 K5 1 heure 30 min.
Gelée de fleurs de pissenlits
Avec des fleurs de pissenlits et une pointe de citron, voici comment faire une délicate et étonnante gelée, qu'en franche-comté (dans l'est de la France) on appelle "cramaillote", ou parfois "miel de pissenlit". 27 Avril 202515 K 2 1 heure 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 02/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.