1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tarte fondante au chocolat

Name: Tarte fondante au chocolat
Prep time: 2 h 1 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 26 min
Yield: 1 tarte
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de pâte sablée; 100 ml de lait; 250 ml de crème fraiche; 200 g de chocolat noir; 10 g de sucre vanillé; 2 œufs

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.

310 K 26× 4.7/5 (46 avis)580527

2 heures 30 min. difficulté

Facile

4.60 €

1 tarte

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 16 Novembre 2013

Pour 1 tarte, il vous faut :

1 300 g de pâte sablée
2 100 ml de lait
3 250 ml de crème fraiche
4 200 g de chocolat noir
5 10 g de sucre vanillé
6 2 œufs
Poids total de ces ingrédients : 960 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 55 min.

Repos : 10 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 2 heures 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 heure 40 min.

Faites cuire 300 g de pâte sablée "à blanc" pour obtenir un fond de tarte cuit, et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 150°C ou 302°F.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Dans une casserole, mettez 100 ml de lait et 250 ml de crème fraiche, portez à ébullition.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Dès que ça bout, retirez du feu et ajoutez 200 g de chocolat noir coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Cassez 2 œufs dans un saladier et ajoutez 10 g de sucre vanillé.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Fouettez pour bien mélanger.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Puis ajoutez les œufs battus au mélange chocolat et mélangez bien.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Versez le mélange dans le fond de tarte.

Étape 8 - ⌛ 15 min.

Faites cuire 15 minutes environ en surveillant bien, la tarte doit avoir le centre encore un peu tremblotant pour être parfaite.

Étape 9 - ⌛ 10 min.

Sortez du four et laissez refroidir sur une grille (attention, très très fragile). Dégustez tiède ou froide, impérativement le jour même quand la pâte est bien croustillante et le chocolat bien fondant, un pur délice !

Étape 10

Pour une finition de pro, qui élimine les petites imperfections de surface (comme sur la photo), pensez à verser la préparation dans la tarte à travers une passoire très fine.

Remarques

Pour décorer, on peut la saupoudrer, une fois froide, avec un peu de cacao en poudre, de sucre glace et/ou des copeaux de chocolat.

Vous pouvez aussi ajouter au chocolat un délicieux petit gout d'agrumes, en posant dans la tarte, avant de verser le chocolat, une petite couche d'écorces confites et coupées en petits dés.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.

Source : D'après Joël Robuchon.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	296 ANC=455 %	1 711 ANC=646 %	1 293 ANC=1 772 %	19 508 ANC=975 %	81 676 ANC : 975 %
Pour 100 g	30 ANC=47 %	178 ANC=67 %	134 ANC=185 %	2 032 ANC=102 %	8 508 ANC : 102 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 1 tarte : 4.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.

8 Mai 2011 420 K 74.1 1 heure 4 min.

Muffins au chocolat

Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.

21 Février 2011 328 K 213.8 1 heure 15 min.

Soupe de légumes moulinée

Les légumes que vous avez sous la main, coupés en petits morceaux, mélangés à une échalote au beurre, cuits ensemble et moulinés. Encore meilleure quand il fait froid dehors.

3 Janvier 2014 365 K 134.5 2 heures 3 min.

Terrine de tomates aux fromages frais

Des couches de tomates marinées à l'huile d'olive et au citron vert, alternées avec une couche de fromage frais aux herbes, et une autre aux noix.

30 Octobre 2011 178 K 63.2 6 heures 15 min.

Tartelettes Corses

Deux produits emblématiques de la Corse sont réunis dans cette recette, les châtaignes et les clémentines. La farine de châtaignes pour faire la pâte sablée des tartelettes, et les clémentines pour une gelée très parfumée.

23 Février 2014 105 K 74 3 heures 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

Délicieuse cette tarte
Posté par Anonyme le 20 aout 2019 à 06h37 no 20
Génial la nouveauté de pouvoir d autres recettes en lien , merci de cette nouveauté , j adore votre site , continuez , j apprends la cuisine avec vous ! Merci
Posté par Cristal le 15 avril 2018 à 21h02 no 19
C'est top, j'ai adoré !
Posté par Lydie le 11 aout 2017 à 12h09 no 18
Cette recette et juste parfaite je veux devenir patissiere et certaine recette sont trop difficile pour moi et donc je rate le gateaux mais la il et delicieux et bien presenter et en plus c'est facile bravo
Posté par AnonymousDe14Ans le 30 novembre 2016 à 19h00 no 17
Réalisé aujourd'hui très bonne
Merci !!
Posté par sam le 14 mai 2015 à 21h13 no 16
Et encore une recette TOP!!! tellement bon que je n'ai pas eu le temps d'en gouter! les enfants l'ont dévoré!
Posté par sev86 le 16 aout 2012 à 22h04 no 15
Est ce que c'est possible de rajouter des bananes pour faire une tarte choco banane?
Posté par stef le 10 février 2012 à 11h20 no 14
Oui, pourquoi pas.
Posté par jh Auteur le 10 février 2012 à 11h36 no 13
Merveilleuse recette je vous ecris d Israel, la bas nous n avons pas des gateaux aussi delicieux merci beaucoup pour la recette je suis en train de faire cuire la tarte merci Chef et bravo a la France pour ses recettes!
Posté par Dan le 22 juillet 2011 à 04h07 no 12
J'ai fait cette tarte et ça à été un pure délice tout le monde a aimé mais je voulais juste vous demandé si sa pouvait ètre aussi réussis en faisant des tartelettes merci votre cite est géniales les recettes sont magnifique
Posté par Anonyme le 6 juillet 2011 à 21h15 no 11
Oui, pas de problème pour des tartelettes.
Posté par jh Auteur le 7 juillet 2011 à 07h11 no 10
J'ai envie de faire cette tarte mais j'ai 250g de créme fraiche je sais pas combien ça fait en ml ????????????????
Posté par salio le 11 juin 2011 à 10h47 no 9
Cliquez sur le bouton "volumes" dans la liste des ingrédients !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Posté par jh Auteur le 11 juin 2011 à 12h47 no 8
Si on n'a pas de crême autant faire un brownie, avec : 250 gr chocolat en tablette,150 gr de sucre, 150 gr de beurre (ou beurre d'amande, ou de coco) 1 sachet de sucre vanillé, 60 gr farine tamisée, 3 oeufs, 1 pincée de sel.faites fondre le chocolat au bain marie dans un cuillerée à soupe d'eau :d'un autre côté mélanger les oeufs et les sucres, le sel jusqu'à faire une crème, tamisée la farine dessus, ajoutez le beurre fondu,et en dernier le chocolat fondu, bien mélanger.mettre au four 15 minutes à 180 °, bon appétit !
Posté par kris le 29 mars 2011 à 13h56 no 7
Salut..je viens de dégusté cette magnifique tarte fendante..toute la famille l'a aimée,d'ailleurs ils ont tous demandés un morceau de plus..elle est géniale..Merci pour ce magnifique site et ces magnifiques recettes :)
Posté par Hannounina le 16 janvier 2011 à 21h03 no 6
Je l'ai testé, il est parfait, rien à redire , Merci à Joel Robuchon, pour sa très bonne recette chocolatée. c'est un très bon chocolat chaud façon gâteau !j'adore
Posté par kris le 2 janvier 2011 à 16h33 no 5
Voilà le dessert chocolaté que je cherchais : d'une simplicité enfantine,par contre pour un goût pour les enfants, j'ai choisi de mettre 100gr de chocolat au lait et 100 gr de chocolat noir,(tablette, Poulain)et pour que cela soit moins liquide, j'ai ajouté une petite cuillerée d'agar-agar,qui ajoute son côté gelifiant que les enfants adorent.on va se régaler, merci pour la recette,et je n'oublie pas de vous souhaiter à JH et à vous tous et toutes UNE BONNE ET HEUREUSE ANNEE
Posté par kris le 2 janvier 2011 à 15h52 no 4
Très bonne tarte au chocolat! On a tous aimé. Merci
Posté par Anonyme le 21 aout 2010 à 10h40 no 3
C'est bon c'est beau et c'est cool et sa regale je rafolle du chaucolat! je dis jamai non j'espere que moelleux aurevoir j'esper que des nouvelle vont venir
Posté par yousra le 26 février 2010 à 11h48 no 2
Très appétisant ! Moi qui suis une fan de chocolat je vais me régaler ...
le 3 novembre 2009 à 12h18 no 1

Voir les 6 commentaires plus anciens

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.