Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
2 heures 30 min.
Facile
4.60 €
1 tarte
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Novembre 2013
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de pâte sablée - 2
100 ml de lait - 3
250 ml de crème fraiche - 4
200 g de chocolat noir - 5
10 g de sucre vanillé - 6
2 œufs - Poids total de ces ingrédients : 960 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 55 min.
Repos : 10 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 2 heures 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 heure 40 min.
Faites cuire 300 g de pâte sablée "à blanc" pour obtenir un fond de tarte cuit, et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 150°C ou 302°F.
Préchauffez le four à 150°C ou 302°F.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Dans une casserole, mettez 100 ml de lait et 250 ml de crème fraiche, portez à ébullition.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Dès que ça bout, retirez du feu et ajoutez 200 g de chocolat noir coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Cassez 2 œufs dans un saladier et ajoutez 10 g de sucre vanillé.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Fouettez pour bien mélanger.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Puis ajoutez les œufs battus au mélange chocolat et mélangez bien.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Versez le mélange dans le fond de tarte.
Étape 8 - ⌛ 15 min.
Faites cuire 15 minutes environ en surveillant bien, la tarte doit avoir le centre encore un peu tremblotant pour être parfaite.
Étape 9 - ⌛ 10 min.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille (attention, très très fragile). Dégustez tiède ou froide, impérativement le jour même quand la pâte est bien croustillante et le chocolat bien fondant, un pur délice !
Étape 10
Pour une finition de pro, qui élimine les petites imperfections de surface (comme sur la photo), pensez à verser la préparation dans la tarte à travers une passoire très fine.
Remarques
Pour décorer, on peut la saupoudrer, une fois froide, avec un peu de cacao en poudre, de sucre glace et/ou des copeaux de chocolat.
Vous pouvez aussi ajouter au chocolat un délicieux petit gout d'agrumes, en posant dans la tarte, avant de verser le chocolat, une petite couche d'écorces confites et coupées en petits dés.
Vous pouvez aussi ajouter au chocolat un délicieux petit gout d'agrumes, en posant dans la tarte, avant de verser le chocolat, une petite couche d'écorces confites et coupées en petits dés.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : D'après Joël Robuchon.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 300 ANC=80 % | 1 710 ANC=120 % | 1 290 ANC=150 % | 19 510 ANC=720 % | 81 680 ANC : 720 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=9 % | 180 ANC=10 % | 130 ANC=20 % | 2 030 ANC=80 % | 8 510 ANC : 80 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 4.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Flan parisien au chocolat, Tarte au citron, Flan à la pomme, Tarte Bounty pour Alison, Tarte (très simple) au sirop d'érable, ... Les voir toutes 45
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Omelette épinard et poulet en gratin, Pâtes à la New-Yorkaise, Langoustes Thermidor, Riz crémeux aux épinards, Saumon poêlé au choux vert, ... Les voir toutes 120
Chocolat noir
Ces autres recettes également : Fondants au chocolat et noisettes, Comment préparer des copeaux de chocolat, Brownie, Éclairs au chocolat, Tarte Bounty pour Alison, ... Les voir toutes 38
Lait
Ces autres recettes également : Flognarde, Pain des filles, Crème brûlée, Éclairs au chocolat, Mouna, ... Les voir toutes 63
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Muffins aux framboises
Un délice encore un peu tiède. 21 Février 2011317 K 134.8 45 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes. 8 Avril 2020382 K 313.8 55 min.
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot. 14 Avril 2020347 K 184.8 20 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011326 K 344.5 25 min.
Pâte de noix de coco
Semblable à la pâte d'amande ou la pâte de noix, la pâte de noix de coco peut être utilisée dans d'autres recettes de gâteaux ou de confiseries, mais les gourmand(e)s pourront aussi la déguster telle quelle. 13 Octobre 2010308 K 114 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 26 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci !!
Pour khikhi : sans crème il vaut mieux faire une autre recette.