Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
25 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
12 filets de poisson - 2
600 g de tomates cerises - 3
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 kg 200 g de polenta - 5
300 ml de crème fraiche liquide - 6
150 g de fromage râpé - 7 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 4 320 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.
Poivrez, puis salez chaque face.
Poivrez, puis salez chaque face.
Étape 2 - 2 min.
Coupez 600 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.
Étape 3 - 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.
Étape 4
Réservez au chaud.
Étape 5 - 3 min.
Préparez 1 kg 200 g de polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 300 ml de crème fraiche liquide puis 150 g de fromage râpé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 6 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...
Étape 7
Étape 8 - 5 min.
Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.
Servez immédiatement.
Servez immédiatement.
Remarques
Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.
Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 190 ANC=460 % | 1 110 ANC=110 % | 1 770 ANC=270 % | 6 640 ANC=330 % | 27 820 ANC : 330 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 30 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 150 ANC=8 % | 640 ANC : 8 % |
| Par personne | 100 ANC=40 % | 90 ANC=9 % | 150 ANC=20 % | 550 ANC=30 % | 2 320 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 26.40 €
- Par personne : 2.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Polenta
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Fromage râpé
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