Filet de daurade grillée à la polenta


Filet de daurade grillée à la polenta
Un filet de daurade rose (mais on peut bien sur prendre d'autres poissons) rapidement grillé, servi avec une polenta crémeuse au fromage et des tomates cerises sautées.
62 K 4.3/5 (20 avis)
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Dernière mise à jour : Le 4 Septembre 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 25 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Faites préparer les filets par votre poissonnier, lavez les bien, séchez les, et retirez soigneusement toutes les arêtes.

Poivrez, puis salez chaque face.

Étape 2 - 2 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Coupez 600 g de tomates cerises en deux, et salez les légèrement.

Étape 3 - 2 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans une poêle sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, versez les demi tomates cerises, et faites les sauter 1 ou 2 minutes.

Étape 4
Filet de daurade grillée à la polenta
Réservez au chaud.

Étape 5 - 3 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Préparez 1 kg 200 g de polenta, à laquelle vous incorporerez, quand elle est chaude, 300 ml de crème fraiche liquide puis 150 g de fromage râpé.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 6 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans une poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, posez les filets de daurade et faites les griller...

Étape 7
Filet de daurade grillée à la polenta
...sur chaque face.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 8 - 5 min.
Filet de daurade grillée à la polenta
Dans chaque assiette, posez un filet de poisson, une rangée de tomates sautées et quelques cuillères de polenta.

Servez immédiatement.
Remarques
Bien sur le filet de daurade rose n'est pas obligatoire, si vous n'en trouvez pas prenez à la place des filets d'un bon poisson de saison.

Si vous n'avez pas de tomates cerise, utilisez à la place des tranches de tomates.

Pour le fromage de la polenta, je vous conseille (comme d'habitude !) d'utiliser du Comté, mais tout autre fromage à votre gout ira très bien.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette1 190 ANC=460 %1 110 ANC=110 %1 770 ANC=270 %6 640 ANC=330 %27 820 ANC : 330 %
Pour 100 g30 ANC=10 %30 ANC=2 %40 ANC=6 %150 ANC=8 %640 ANC : 8 %
Par personne100 ANC=40 %90 ANC=9 %150 ANC=20 %550 ANC=30 %2 320 ANC : 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 26.40 €
  • Par personne : 2.20 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci pour cette tres bonne idée ! Le repas de demain :)
    Posté par chrismart le 4 septembre 2016 à 12h13 no 2
  • Super recette facile et efficace
    Posté par Vicini le 4 septembre 2016 à 10h21 no 1

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