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Salade multi-tomates
Cette belle recette de fin d'été est d'une très grande simplicité, une salade de tomates, vinaigrette, échalote hachée et herbes, mais on va jouer sur la variété, les gouts et les couleurs des tomates pour obtenir quelque chose de beau, coloré et surtout très bon !
20 min.
Facile
12 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Septembre 2016
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 400 g de tomate - 2
sel fin - 3
90 g d'échalote - 4
herbes de votre choix - 5
15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 2 715 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1
Choisissez 2 kgs 400 g de tomate en plusieurs variétés et couleurs, comme sur cette photo.
Plus il y en a, mieux c'est, c'est la variété qui fait le succès de cette recette.
Plus il y en a, mieux c'est, c'est la variété qui fait le succès de cette recette.
Étape 2 - 5 min.
Lavez, puis Retirez et jetez le pédoncule de chaque tomate.
Étape 3 - 10 min.
Coupez toutes les tomates en tranches pas trop épaisses (pour ça l'outil idéal est la mandoline).
Saupoudrez les tranches de tomates de sel fin, et laissez reposer 30 minutes à 1 heure.
Saupoudrez les tranches de tomates de sel fin, et laissez reposer 30 minutes à 1 heure.
Étape 4 - 5 min.
Égouttez soigneusement les tomates qui ont rendu un peu d'eau à cause du sel fin, et mettez les dans un saladier.
Ajoutez 90 g d'échalote, finement hachées, les herbes de votre choix et 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien.
Ajoutez 90 g d'échalote, finement hachées, les herbes de votre choix et 15 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien.
Étape 5
Si vous ne servez pas cette salade tout de suite, ne la mettez pas au frigo, juste couvrez et laissez à température ambiante.
Remarques
Ne mettez pas vos tomates au frigo, c'est mauvais pour leur gout. Si elles y sont déjà, sortez les la veille et laissez les à température ambiante.
Conservation : Quelques heures à température ambiante, sans la sauce, et protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 120 ANC=10 % | 200 ANC=30 % | 2 390 ANC=120 % | 9 990 ANC : 120 % |
| Pour 100 g | 0 | 4 ANC=0 % | 7 ANC=1 % | 90 ANC=4 % | 370 ANC : 4 % |
| Par personne | 2 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 200 ANC=10 % | 830 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 10.50 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
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Sel fin
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