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Salade de betteraves et poulet grillé

Une salade de betteraves crues, mais enrichie avec des amandes torréfiées, des dés de poulet grillés et des petits morceaux de pommes de terre.

Les betteraves ayant une tendance très nette à tout colorer, vous allez surement servir des dés de poulet d'un très joli rose inhabituel, les enfants adorent ça !

47K 1× 4.0/5 basé sur 23 avis

Dernière mise à jour : Le 16 Octobre 2016

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de betterave crue
2 100 g d'amandes entières
3 200 g de filet de poulet
4 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 200 g de pommes de terre cuites
6 2 petites cuillère d'huile d'olive
7 3 cuillères à soupe d'herbes de votre choix
8 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 960 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 19 min.

Soit en tout : 39 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Épluchez et râpez 300 g de betterave crue, versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.

Hachez grossièrement 100 g d'amandes entières.

Étape 3 - 5 min.

Versez les dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier quelques minutes.

Vous pouvez aussi les passer au four.

Versez dans le saladier.

Étape 4 - 4 min.

Coupez 200 g de filet de poulet en dés.

Étape 5 - 7 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de poulet et faites les griller.

Une fois bien dorés, versez les dans le saladier.

Étape 6 - 7 min.

Coupez 200 g de pommes de terre cuites en petits morceaux (ici un reste de grenaille de pommes de terre), et faites les griller dans une poele avec 2 petites cuillère d'huile d'olive.

Quand elles sont bien dorées, versez les dans le saladier.

Étape 7 - 3 min.

Hachez les herbes, versez les dans le saladier, terminez par 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette et mélangez bien.

Remarques

Pour avoir l'effet "rose" dont je vous parle en début de recette, il vous faudra laisser reposer la salade au moins 30 minutes avant de servir.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 40 %	80 8 %	180 30 %	2 350 120 %	9 850 120 %
Pour 100 g	10 4 %	8 1 %	20 3 %	240 10 %	1 030 10 %
Par personne	30 10 %	20 2 %	40 7 %	590 30 %	2 460 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.68 €
Par personne : 2.92 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Je changerai les betteraves par des carottes râpés
Posté par Anonyme le 16 octobre 2016 à 18h13 no 1

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