Pain trempette au fromage
Un pain "trempette", c'est un pain qui se présente sous forme de petites bouchées, faciles à détacher, qui sont destinées a êtres trempées dans une préparation.
Le pain est un pain assez moelleux, il est ici garni d'échalotes et de lardons grillées
La préparation pour cette recette est un fromage Mont d'or en boite chaude, mais d'autres options sont possibles.
Le pain est un pain assez moelleux, il est ici garni d'échalotes et de lardons grillées
La préparation pour cette recette est un fromage Mont d'or en boite chaude, mais d'autres options sont possibles.
2 heures 50 min.
Facile
8.75 €
1 pain
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Octobre 2017
Pour 1 pain, il vous faut :
- 1
150 g d'échalote - 2
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
125 g de lardons - 4
250 g de farine - 5
1 œuf - 6
90 g de lait - 7
35 g de beurre - 8
7 g de levure de boulanger - 9
4.5 g de sel - 10
50 g de Pâte fermentée (facultatif) - 11
1 Mont d'or - 12 sel
- 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 260 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 1 heure 40 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 2 heures 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les échalotes émincées.
Faites cuire sans coloration et à découvert pendant 5 minutes environ, salez et poivrez en fin de cuisson.
Faites cuire sans coloration et à découvert pendant 5 minutes environ, salez et poivrez en fin de cuisson.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Faites griller dans une poêle "à sec" (sans matière grasse) 125 g de lardons.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Quand les lardons sont grillés, mélangez les aux échalotes et laissez refroidir.
Ce mélange peut être préparé la veille, voir quelques jours avant.
Ce mélange peut être préparé la veille, voir quelques jours avant.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Préparez la pâte à pain
Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 1 œuf, 90 g de lait, 35 g de beurre, 7 g de levure de boulanger, 4.5 g de sel et 50 g de Pâte fermentée.Le lait doit être bien froid, à la température de votre frigo.
Étape 6 - ⌛ 7 min.
Pétrissez pendant 7 minutes, puis en fin de pétrissage ajoutez le mélange lardons-échalotes. Pétrissez encore 1 ou 2 minutes pour bien mélanger pâte et garniture.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 7 - ⌛ 1 heure
Rassemblez la pâte en une boule, mettez la dans un saladier, couvrez d'une feuille de plastique et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Étape 8 - ⌛ 10 min.
Au bout de ce temps, pesez la pâte en morceaux de 30 grammes.
Étape 9
Roulez chaque morceau en boule (comme vous le feriez avec de la pâte à modeler).
Étape 10
Et posez ces boules dans un moule, genre moule à manqué.
Ne serez pas trop les boules entre elles, car elles vont gonfler.
Couvrez à nouveau d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.
Ne serez pas trop les boules entre elles, car elles vont gonfler.
Couvrez à nouveau d'une feuille de plastique et laissez reposer 30 minutes.
Étape 11 - ⌛ 40 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Au bout des 40 minutes vous observerez le gonflement des boules de pâte.
Au bout des 40 minutes vous observerez le gonflement des boules de pâte.
Étape 12 - ⌛ 30 min.
Enfournez pour 30 minutes environ, en même temps que le Mont d'or (faites comme pour une boite chaude).
Étape 13
Amenez à table, le pain et le fromage en même temps.
Idéalement, retirez quelques boules de pâte du le bord du pain (votre alibi sera "je goute d'abord pour être sur que c'est bon") pour ménager une place pour la boite de fromage.
Idéalement, retirez quelques boules de pâte du le bord du pain (votre alibi sera "je goute d'abord pour être sur que c'est bon") pour ménager une place pour la boite de fromage.
Étape 14
Pour déguster, chacun sépare une boule de pain et la trempe dans le fromage fondu.
C'est un plat très convivial qui repose sur le partage, avec la main, d'un plat pris commun et posé sur la table.
C'est un plat très convivial qui repose sur le partage, avec la main, d'un plat pris commun et posé sur la table.
Remarques
Idéalement, il faut servir le pain encore un peu chaud avec le fromage fondu bien chaud.
Le Mont d'or (bien qu'un fromage sublime) n'est pas absolument indispensable, d'autres fromages à pâte molle et croute fleurie, comme le Camembert par exemple, peuvent très bien convenir.
Vous pouvez aussi remplacer les lardons par des petits dés de saucisse de Morteau.
Le Mont d'or (bien qu'un fromage sublime) n'est pas absolument indispensable, d'autres fromages à pâte molle et croute fleurie, comme le Camembert par exemple, peuvent très bien convenir.
Vous pouvez aussi remplacer les lardons par des petits dés de saucisse de Morteau.
Que boire avec ça ?
Un vin blanc assez sec, comme un Jura cépage Savagnin/Chardonnay, ou bien un vin de Savoie par exemple.
Conservation : Le pain seul se conserve plusieurs jours, il vaut mieux le réchauffer dans ce cas.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 150 ANC=60 % | 240 ANC=20 % | 280 ANC=40 % | 4 050 ANC=200 % | 16 960 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 320 ANC=20 % | 1 350 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 pain : 8.75 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Filet de boeuf en croute de romarin, Biscuit aux amandes, Biscuits au sésame, Pain de mie, Biscuits au chocolat "comme des BN", ... Les voir toutes 212
Échalote
Ces autres recettes également : Pan con tomate, Chou-fleur gratiné aux épices, Beurre d'escargot, Poisson Tahitien, Oeufs aux shiitakés, ... Les voir toutes 214
Lardons
Ces autres recettes également : Poulet Africain, Omelette au four, Salade Lyonnaise, Oeufs cocotte à la Française, Oeufs cocotte au Comté, ... Les voir toutes 41
Lait
Ces autres recettes également : Ciabatta, Gaufres Liégeoises, Cake tomate, moutarde et thon, Galettes de sarrasin, Fondant mascarpone aux deux citrons, ... Les voir toutes 66
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée. 21 Février 2011281 K 24.1 40 min.
Verre à 4 étages
C'est un plat qui se sert dans un verre, il est formé de quatre couches de délicates préparation aux légumes. L'ensemble se déguste en entrée, et peut même être préparé la veille. Ce n'est pas très compliqué à préparer, seul l'assemblage est un peu délicat. 2 Juin 2015278 K 54.2 1 heure 40 min.
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013273 K 54.7 1 heure 35 min.
Crème chantilly
Une crème chantilly, c'est de la crème liquide, légèrement sucrée, qu'on fouette jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse. Elle est utilisée dans beaucoup de desserts comme les glaces et la pâtisserie, mais c'est déjà un délice sur des fraises tout simplement. 17 Septembre 2013693 K 254.2 20 min.
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four. 21 Aout 2019402 K 274.4 1 heure 20 min.
Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
@MICHEL31 : C'est de la fraiche que j'utilise, mais on peut très bien utiliser de la déshydratée à la place. Cliquez sur "levure de boulanger" dans la liste des ingrédients pour des détails.
Sauf erreur de ma part, il n'est pas précisé si la levure boulangère est fraîche ou bien déshydratée. Merci pour le partage
MICHEL31
Non, n'en mettez pas tout simplement.
Si je met pas de pâte fermenté dois je la remplacer par autre chose ou pas
Cordialement
Fred