Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pain des filles
Le "pain des filles" est en fait un pain tricolore formé par 3 pâtons ayant chacun un gout différent : à la tomate pour le rouge, au pesto et olives pour le vert, et à l'oignon pour le blanc.
Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un pain au look très atypique et aux gouts surprenants.
Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un pain au look très atypique et aux gouts surprenants.
4 heures 6 min.
Moyenne
4.95 €
3 pains
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 3 pains, il vous faut :
- 1
500 g de farine type 65 (T65) - 2
9 g de sel - 3
15 g de levure de boulanger - 4
250 g de lait - 5
75 g de beurre - 6
50 g de Pâte fermentée (facultatif) - 7
50 g de sauce pesto - 8
100 g d'olives vertes - 9
30 g de concentré de tomate - 10
50 g de fondue d'oignons - Poids total de ces ingrédients : 1 080 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Repos : 2 heures 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 4 heures 6 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 500 g de farine type 65 (T65), 9 g de sel, 15 g de levure de boulanger, 250 g de lait (à la température du frigo, donc bien froid), 75 g de beurre et 50 g de Pâte fermentée (si possible).
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Pétrissez à petite vitesse pendant 10 minutes, la pâte obtenue est assez ferme.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Nota : Pour vous aider, vous pouvez consulter ces quelques conseils pour bien pétrir à la maison.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Découpez la pâte en 3 morceaux de poids égal.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g de sauce pesto et 100 g d'olives vertes hachées.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Rassemblez la pâte verte en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 30 g de concentré de tomate. Vous pouvez, comme sur la photo, pour un gout plus marqué en tomates, ajouter un peu de soupe de tomates en poudre (1/2 sachet environ).
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Rassemblez la pâte rouge en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Remettez un morceau de pâte "blanche" dans le bol et ajoutez 50 g de fondue d'oignons hachés.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Pétrissez jusqu'à tout bien mélanger.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Rassemblez la pâte blanche en boule, mettez la dans un saladier ou une bassine, couvrez d'une feuille de plastique.
Étape 10 - ⌛ 1 heure 30 min.
Laissez reposer 1h30.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Au bout de ce temps, coupez chaque pâton en 3 (si vous faites 3 pains bien sur).
Étape 12 - ⌛ 20 min.
Donnez une forme de boule au pâtons, couvrez les d'une feuille plastique et laissez les reposer 20 minutes.
Étape 13 - ⌛ 1 heure
Au bout de ce temps, roulez les boules en pâtons long de la taille de votre moule (un simple moule genre moule à cake conviendra très bien).
Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.
Posez 1 pâton de chaque couleur dans chaque moule, couvrez d'une feuille de plastique et laissez pousser pendant 1 heure.
Étape 14 - ⌛ 30 min.
Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 15
Le meilleur moment de cette recette c'est quand vous coupez une tranche de ce pain, et que vous pouvez apprécier les 3 belles couleurs avant de déguster...
Remarques
Si vous utilisez un sachet de soupe à la tomate, comme suggéré à l'étape 6, notez que ça dessèche un peu la pâte. Ce n'est pas indispensable, mais il vaut mieux dans ce cas augmenter de 10% le poids de lait dans la recette.
Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur
Les filles ? Ce sont Juliette, Lucille et Candice bien sur
Conservation : Plusieurs jours, si possible dans un sac en toile.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 490 ANC=50 % | 280 ANC=40 % | 3 360 ANC=170 % | 14 060 ANC : 170 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 30 ANC=4 % | 310 ANC=20 % | 1 300 ANC : 20 % |
| Par pains | 40 ANC=10 % | 160 ANC=20 % | 90 ANC=10 % | 1 120 ANC=60 % | 4 690 ANC : 60 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 pains : 4.95 €
- Par pains : 1.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine type 65 (T65)
Ces autres recettes également : Grissini aux céréales, Pain au levain, Petits pain charcutiers, Pain Crétois, Pain de mie "Psychédélique", ... Les voir toutes 19
Lait
Ces autres recettes également : Cake au chorizo, olives et tomates confites, Doughnuts, Crème caramel, Ciabatta, Chaud-froid de pamplemousse-ananas, crème au citron vert, ... Les voir toutes 63
Olives vertes
Ces autres recettes également : Foccacia aux tomates, Pain aux olives et au pesto, Pain Crétois, Ciabatta aux 2 olives, ... Les voir toutes 4
Beurre
Ces autres recettes également : Galette briochée, Tartines fumées à la tomate, Tomates à la provençale, Oeufs cocotte au Comté, Nonnettes, ... Les voir toutes 480
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des... 3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon. On peut avoir des sabayons sucrés mais aussi salés, dans ce cas il n'y a que du jaune d'œuf,... 12 Novembre 2017952 K 923.6 20 min.
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota : l'Égypte des pharaons n'a pas semble-t-il l'exclusivité du procédé : on aurait retrouvé en Allemagne des traces datant de 8000 av. JC (au néolithique), de cuisson d'une pâte allégée par... 3 Avril 20201.73 M 7314.3 7 jours 15 min.
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson. 3 Octobre 20192.12 M 4104.2 7 heures 55 min.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires. C'est un des joyaux de la pâtisserie Française. Faire sa pâte feuilletée n'est pas très compliqué, c'est juste un peu de travail, et avec une bonne recette (comme celle ci !) c'est à votre... 19 Janvier 2011472 K 614.6 2 heures 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
C'est un vaste débat, personnellement je pense que oui, il faut ajouter un peu de levure à une recette au levain, mais juste un pouillème de l'ordre de 1% du poids de farine, la croute du pain est plus belle.
Il ne s'agit pas de film étirable ou autre truc jetable, ce sont de bonnes feuilles bien solides, que les boulangers appellent "feuilles guitare".
Utiliser un linge pour couvrir une pâte ne donne pas le même effet car le linge absorbe l'eau que rejette la pâte, ce que ne fait pas le plastique qui entretien une atmosphère humide, et c'est pour ça qu'il est bien plus efficace.
Votre toujours fidele