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Soupe poireaux-pommes de terre

Soupe poireaux-pommes de terre

Un incontournable de la cuisine familiale française.

392 514 654.9/5

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Dernière mise à jour : Le 3 Octobre 2010

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
30 min.12 min.42 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
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La recette pas à pas

Étape 1
5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 1 Épluchez 1 kg de pommes de terre.
Étape 2
5 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 2 Coupez les en petits morceaux, lavez les égouttez les et séchez les dans un torchon.
Étape 3
10 min.
Étape 4
3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 4 Coupez les en petits morceaux.
Étape 5
2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 5 Dans une très grande casserole ou une cocotte, faites fondre 30 g de beurre sur feu moyen, puis ajoutez 1 échalote hachée et salez.

Faites cuire une minute ou deux.
Étape 6
2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 6 Ajoutez les pommes de terre et les poireaux, remuez bien.
Étape 7
2 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 7 Ajoutez 2 kgs d'eau et 2 cubes de bouillon de volaille.
Étape 8
10 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 8 Faites cuire à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes, ou 5 minutes à la cocotte à partir du chuchotement.
Étape 9
3 min.
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 9 Mixez l'ensemble plus ou moins longtemps si vous aimez ou non avoir de petits morceaux.
Étape 10
Soupe poireaux-pommes de terre : Photo de l'étape 10 Vérifiez que c'est suffisamment salé, et poivrez si vous aimez.

Servez nature, ou avec un filet de crème fraîche, et/ou des petits croûtons grillés.

Remarques

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez avant de mixer 300 ml de crème liquide.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
134834 gr244 gr26 gr
67 %13 %23 %4 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
361 gr7 gr1 gr
2 %<1 %1 %<1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
3368 gr60 gr6 gr
17 %3 %6 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.88 €
Par personne : 0.72 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison
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